中央および東地中海地域に自生するパセリは、 帰化 ヨーロッパで、世界中の料理の新鮮なまたは乾燥したハーブとして広く使用されています。緑色で、他の材料と融合させたり、付け合わせとして使用したりする場合でも、幅広いレシピでうまく機能するマイルドな苦味があることで知られています。

一般的な付け合わせはまた、病気と戦う最高のハーブの1つであるという健康的な評判を獲得しています。 CDCによって認識された そのための発電所として 高い栄養密度 慢性疾患を防ぐのを助ける能力。

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与え続けるこの深い緑の付け合わせについてもっと知りたいですか？以下では、パセリの主な健康上の利点のいくつかを分析し、お気に入りのレシピのいくつかを使用して、パセリを食事に簡単に取り入れることができるようにしています。

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パセリの利点

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1 それはカルシウムの主要な供給源です。

「コラードグリーンとブロッコリーの茎の上を移動します。1カップのパセリには83mgのカルシウムが含まれています」と、管理栄養士であり、 ローラ・シプロ全栄養とヨガ 。専門家は、骨を強くし、筋肉を新鮮に保ち、心臓を健康に保つために、成人が1日あたり1,000〜1,200ミリグラムのカルシウムを摂取することを推奨しています（カルシウムの利点について詳しくは、こちらをご覧ください）。パセリに含まれるその他の重要なミネラルには、カリウム、マグネシウム、葉酸、鉄などがあります。これらは、血液の生成に不可欠な要素です。

2 パセリにはビタミンA、C、Kなどが豊富に含まれています。

その同じパセリのカップには、推定80 mgのビタミンC（免疫力を高めるのに役立つことで知られています）とビタミンA（ 健康的なビジョンと開発を促進します ）とK（ 骨形成、抗癌特性 ）。

3 パセリには、フリーラジカルと戦う抗酸化物質が含まれています。

'あなたはまたから利益を得ることができます 重要な抗酸化物質 [パセリに含まれる]ルテインやゼアキサンチンなど」と、フリーラジカルからの防御と目関連の病気の軽減に役立つCipullo氏は言います。

4 パセリは胃のシステムをサポートします。

「パセリは、細胞の抗酸化酵素システムをサポートすることにより、胃の炎症を軽減します」とCipulloは言います。 「パセリを定期的に摂取することのもう1つの顕著な利点は、胃のシステムへのストレスによる損傷を減らすこととの関連です。これは、パセリが、特に胃潰瘍や潰瘍性大腸炎のある人に、胃や胃腸管に損傷を与える活性酸素種に対して直接作用することを意味します。

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5 パセリは糖尿病を助けるかもしれません。

の 1つの研究 、パセリで治療された糖尿病ラットは、有意に低いレベルの血糖、アルカリホスファターゼ、およびアラニントランスアミナーゼを示し、パセリが有意な肝保護効果（肝障害保護特性）を有する可能性があることを示唆している。

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6 パセリは、ガンのリスクを減らすのに役立つ可能性があります。

最後に、もちろん重要なことですが、Cipulloは、パセリが セリ科のハーブ （一緒に セロリ およびコリアンダー）は、癌細胞活性の低下と正の関連を示しています。 「パセリに豊富に含まれているフラボンアピゲンは、グリーンジュース、イタリアンソース、地中海風サラダに風味を加えますが、癌細胞の移動と侵入を抑制し、防御免疫応答を刺激します」と彼女は説明します。 「他の抗がん剤にアピゲンを含めることは、近い将来、がん治療に役割を果たす可能性があります。」

パセリを楽しむおいしい方法

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