あなたの醸造を台無しにしているコーヒーであなたが犯している5つの間違い|リアルシンプル

地元のコーヒーショップ（またはオフィスのエスプレッソマシン）にアクセスできないことと、ランチタイムの前に2回以上昼寝をしないようにすることの間で、私たちの多くは滞在する方法に苦労しています十分にカフェイン化検疫中。いくつかはしなければならない初めて自宅でコーヒーを淹れる方法を学ぶ ;他の人は釘を打つことによって彼らのバリスタスキルを向上させています完璧なポアオーバー、自家製ラテ、または試してみるダルゴナホイップコーヒーのトレンド。

あなたのスキルがコーヒー製造のスペクトルのどこにあるかに関係なく、プロセスには改善の余地を残すいくつかのステップがある可能性があります。自宅でコーヒーを淹れるときに犯す最大の間違いと、その修正方法を以下に示します。

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グラインドサイズが醸造スタイルに一致していません。

醸造のスタイルが異なれば、必要な粉砕サイズも異なります。これは、挽いたコーヒーの抽出率が、より細かく挽かれた方が高いためです（お湯にさらされる表面積が大きいため）。より細かく挽いた豆を使用すると、水がコーヒーの挽いたものを通過するのにかかる時間も長くなります。これは、より混雑したフィルターバスケットと考えてください。これにより、水と挽いた豆が接触する時間が長くなります。

これはすべて、この経験則に変換されます。接触時間が短い醸造方法では、より細かく挽いたコーヒー豆が必要です。接触時間が長いものは、粗い地面で最適です。エスプレッソ、トルココーヒー、またはエアロプレスを作る場合は、細かく挽いた豆を使用してください。ポアオーバー、コンロエスプレッソ、シングルカップコーヒーメーカー、ドリップコーヒーにはミディアムグラインドを使用してください。最後に、フレンチプレスまたはコールドブリューには粗い地面を使用します。また、粉砕する際は、必ずバーグラインダーを使用するか、ショップに粉砕してもらいます。

水道水を使用します。

コーヒーは約98パーセントが水であることを忘れがちです。適切な水化学を釘付けにすることはあなたの家のコーヒーの品質を劇的に変えるでしょう、とシカゴに本拠を置くクラフトコーヒー会社の卸売教育者であるジャスティン・レイチャーは言いますインテリジェンシア。水道水の水質は決して正しくなく、ボトル入りの水でさえ柔らかすぎる可能性があります。ブリタまたは冷蔵庫のディスペンサーからのろ過水を使用するのが理想的です。疑わしい場合は、Third WaveWaterを使用できます。とても簡単ですオンライン注文自宅で使用できます。蒸留水にパケットを追加するだけで、コーヒーに最適なソリューションを作成できます。

間違った水温で醸造。

水温は非常に重要です。醸造するときは、ぬるま湯ではなく、195°Fから205°Fの間でなければなりません。沸騰していません。温度計（または内蔵の湯沸かし器）を使用すると、水が十分に熱くなっていることを確認する最も簡単な方法ですが、これらのオプションのいずれかが手元にない場合は、水を沸騰させて沸騰させることができます。醸造する前に約30秒間放置します。

あなたのコーヒーを測定していません。

人々はしばしばコーヒーを入れすぎてより強いビールを作ることができませんが、使いすぎると酸っぱい味がするリスクがあります、とLacherは説明します。さらに、あなたが思うかもしれないことにもかかわらず、より多くのコーヒーがより強い、またはより良いコーヒーを作ることはありません。ある時点を過ぎると、コーヒーかすを追加し続けると、良い豆が無駄になります。これは、豆を過剰に抽出して、飲めないカップになってしまうためです。これは、上記の粉砕サイズが重要である理由と同様に、挽いた豆と水が相互作用するときにコーヒー（したがってカフェイン）が抽出される方法によるものです。接触時間、抽出率、水とコーヒーの比率により、風味を損なう前に豆から抽出できるカフェインは非常に多くあります。余分な根拠を追加するのではなく、より濃いコーヒーが必要な場合は、より軽いローストを購入してください。（もう1つの大きな誤解：暗い焙煎は、実際には、軽い焙煎豆よりもカフェインに関して弱いです）。

さらに、常にあなたの根拠を計量または測定してください。コーヒーをグラム単位で計量するには、シンプルで安価なキッチンスケールをお勧めします。 16〜18倍の水を加えるだけで、準備完了です。体重計がない場合は、6オンスの水あたり大さじ2杯のコーヒーを測定できます。

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期限切れのコーヒーを淹れる。

古いコーヒーは気分を害することはありませんが、賞味期限を過ぎたコーヒーは、味と香りとともに劣化します。豆のパッケージの焙煎日を確認してください。生後2〜3週間を超えると、コーヒーの風味と鮮度が失われ始めている可能性があります。全粒豆は最も長持ちし（最長1か月間新鮮なままです）、挽いたコーヒーは開封後2週間以内が最適です。したがって、新鮮なコーヒー豆を使用することに加えて、淹れる準備ができるまでそれらを挽かないように注意してください。常に新鮮な豆を使用していることを確認する最も簡単な方法は？コーヒーサブスクリプションサービスにサインアップしてください—私たちは大好きです根拠と猟犬コーヒークラブ —これにより、玄関先に直接出荷する前に、豆のスタイル、醸造方法、配達の頻度を選択できます。