5つの最高の店-自家製の味を作るためにグレイビーハックを購入しました

当たり障りのない店で購入したグレービーを二度と提供しないでください。

ホリデーシーズンがすぐに近づくと、空腹のゲストのために手の込んだ食事をしなければならないという単なる考えが、ストレスメーターをすぐに増幅する可能性があります。ただし、感謝祭のディナーで同時に作る必要のある10種類の料理であろうと、忙しい一日の後で食事を待っている空腹の家族であろうと、時間の節約になる料理のハックはいつでもキッチンで歓迎されます。

休日の食事には欠かせませんが、15ポンドの七面鳥を調理するストレスに影を落とすと、通常、肉汁は後付けになります。しかし、良いニュースがあります。リストからもう1つのやること項目を削除し、最初から作るのではなく、店で購入したグレービーを選びます。いくつかの簡単な変更と調整を行うだけで、店で購入したグレービーを簡単に変形して、より豊かで美味しく、誰もが自家製だと思わせることができます。

きのこワインソースと野菜のステーキクレジット：ゲッティイメージズ

店で購入したグレービーをおいしいソースに変えて感謝祭の食事を泡立てるためのヒントとコツをいくつか集めました。また、余分なものがある場合は、残ったグレービーをクラシックなカナダ風のプーティンまたはボリュームたっぷりのブランチビスケットとグレービーに変えてください。

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1 ロースト用鉄板からの「フォン」または滴りを組み込む

時には、休日の夕食に必要な肉汁の量を正確に計算することは、鳥自体を調理するよりもさらに難しいことが判明する可能性があります。家族全員を養うのに十分なソースを作るために滴りだけに頼ると、危険な推測ゲームになり、必要な量を下回る可能性があります。

ただし、店で購入した小さなグレービーソースを使用すると、乾燥した七面鳥、味のないマッシュポテト、または孤独なインゲンをコーティングするのに十分なソースを確保できます。ソースをさらに風味豊かにするために、グレービーを加熱しながら、ローストパンの底から滴りを追加します。余分な脂肪と風味豊かな小さな茶色の小片は、「フォンド」とも呼ばれ、店で購入したグレービーの深みと複雑さを与えるのに役立ちます。

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2 ソースに芳香性のハーブを注入します

セージ、タイム、ローズマリー、月桂樹の葉などの新鮮なハーブを使用して、店で購入したグレービーをリフレッシュします。古典的な感謝祭のフレーバーを試して、これらの新鮮な野菜は、どんなプレーングレイビーも休日の名物に変えるのを助けることができます。香ばしい香りを最大限に引き出すには、ソースとハーブを小さな鍋でゆっくりと煮て、風味豊かで風味豊かになります。次に、グレービーを取り除くか、濾してからお召し上がりください。

3 アルコールのスプラッシュで肉汁を活気づける

店で購入したグレイビーに、お気に入りのスプラッシュで欠けているかもしれない人生を与えましょう料理用ワインまたはコニャック、ブランデー、シェリー酒などのスピリッツ。ソースを再加熱しながら、大さじ数杯のワインまたは酒を加え、アルコールが完全に蒸発するまで煮ます。結果：自家製バージョンに匹敵するクリーミーでフルボディのグレービー。

4 うま味が豊富な具材で味わいを引き立てる

肉汁がたっぷり残っている場合や、何か新しいことを試してみたい場合は、うま味が豊富な具材を加えて、普通のソースを作ってみてください。グルタミン酸ナトリウムとも呼ばれる5つの基本的な味の1つであるうま味は、ベーコン、マッシュルーム、魚醤などの材料からの肉、土、そして豊かな風味プロファイルに関連付けられることがよくあります。きのこ、ベーコンラードン、生ハム、カラメル玉ねぎ、ポルチーニ茸、トリュフ、黒にんにくなどの材料を加えると、店で購入したグレービーに欠けているかもしれない複雑さを与えることができます。

5 感謝祭のディナー以外の食事にしてください

このソースはホリデーシーズンと深く結びついているかもしれませんが、グレイビーはカナダ風のプーティンやボリュームたっぷりのビスケットとグレイビーなどのおいしい一年中の料理とよく合います。店で購入したグレービーソースにポークソーセージなどを加えて、焼きたての温かいビスケットを泡立てます。または、カリカリのフライドポテトとチーズカードのベッドの上で提供して、古典的なカナダ料理をお楽しみください。