とうもろこしの実を乾燥させて粉砕すると、とうもろこしのパンを作るだけでなく、他の焼き菓子においしい食感を加え、ピザ生地がくっつくのを防ぐ魔法の粉に変わります。ほとんどのレシピでは、ファイングラインドまたはミディアムグラインドを選択してください。 （ポレンタとグリッツは粗く挽いたトウモロコシです。）全粒穀物の投与量については、胚芽とふすまを含むコーンミールを探してください。

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1 チェダー、黒豆、サルサ入りのホットコーンミール

持参 全乳2カップ 、 1＆frac12;カップの水 、 および1＆frac12;小さじコーシャソルト 高く沸騰する。火から下ろし、徐々に加えます 1＆frac12;カップイエローコーンミール 、絶えず泡だて器。追加 有塩バター大さじ3 ;中火から弱火で、3〜4分、とろみがつくまで泡だて器で絶えず調理します。 4つのボウルに分けます。均等にトップ 1（15オンス）缶黒豆 、水気を切り、すすいだ。 ＆frac12;カップ冷蔵サルサ ;そして 4オンスの細かく刻んだ鋭いチェダーチーズ 。サーブ4

二 クイックコーンミールドロップビスケット

一緒に投げる ＆frac12;カップ冷凍バター、すりおろした ; 1＆frac12;中力粉カップ ; ＆frac34;カップファインイエローコーンミール ; グラニュー糖大さじ1 ; ベーキングパウダー小さじ2 ; コーシャソルト小さじ1 ;および＆frac12; 小さじ1杯の重曹 。追加 ＆frac34;全乳カップ 、生地がまとまるまでかき混ぜます。生地を約1＆frac12;で1/3カップずつ落とします。羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート上でインチ離れています。金色になるまで375°Fで約20分焼きます。サービング8（サービ​​ングサイズ：1ビスケット）

3 ジョニーケーキ

一緒にかき混ぜる ＆frac34;カップファインホワイトコーンミール 、 ＆frac34;カップ中力粉 、 グラニュー糖大さじ2 、および ＆frac12;ティースプーン 各ベーキングパウダー、重曹、コーシャソルト 大きなボウルに。一緒に泡だて器 1＆frac14;バターミルクカップ 、 溶かした有塩バター大さじ3 、および 大きな卵2個 別のボウルに;滑らかになるまで小麦粉の混合物に泡だて器で入れます。大きなフライパンに植物油を軽く塗ります。中火にかけます。注ぐ ＆frac14;カップねり粉 各パンケーキのラー油に。黄金色になるまで片面2〜3分煮ます。純粋なメープルシロップを添えてください。サーブ4

RS ピック： ボブのレッドミルミディアムグラインド全粒コーンミール