どのように調理しても、 スクランブルエッグ 鍋にはバターと少量の塩とコショウが必要です。スクランブルエッグの要点は非常にシンプルであるため、これ以上追加するように依頼したことはありません（ただし、すりおろしたチェダーチーズを除く）。

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では、新しい驚くべき成分とはどういう意味ですか？ナトリウムを別の形で追加するようにお願いしているだけです— コーシャソルトの代わりに、醤油のスプラッシュで味付けしてみてください 。卵が鍋に当たる前に卵にかき混ぜることで、塩味が均一に分散し、塩のように固まるリスクがなくなります。グルテンフリーの卵愛好家はたまり醤油の代わりになります。

この天才的なヒントを信用することはできません。シャーリー・チョンの次点者であるとき、私たちは最初にそれに手がかりになりました トップシェフシーズン14 、 私たちのためにクリーミーな朝食コンジーを作ってくれました 私たちのテストキッチンで。鄭は醤油に加えて、みりんとごま油で卵を味付けした。最近では、ブロガー兼料理本の著者であるジョイウィルソン このテクニックをもう一度見せてくれました 、彼女がオムレツの大きなバッチのために卵を泡立てるときに、塩の代わりに醤油を使用するトップシェフのミョウバンステファニーイザードからトリックを盗んだと主張します。豊かさと風味をさらに高めるために、ウィルソンはバターのパットとライムの絞りで卵を仕上げました。

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