ジャガイモを油をほとんどまたはまったく使わずに軽くてサクサクした完璧な状態に揚げることができる機械があると言ったらどうでしょうか。 エアフライヤーに会う 。このカルト的なカウンタートップアプライアンスは、フライドポテト、翼、ミートボールなどの周りに熱風を高速で循環させることで調理し、天ぷら鍋で調理する場合よりも大幅に少ない脂肪で鮮明な結果をもたらします。技術的には、エアフライヤーはミニ対流式オーブンですが、従来のオーブンにかかる時間の何分の1かで機能し、すべての風味があり、罪悪感はありません。
エアフライヤーのフライドポテトは、ファーストフードのフライドポテトよりもオーブンで焼いたポテトのような味がすることを期待してください。正しい方法で作ると、伝統的なフライドポテトの脂っこさなしに、美味しくサクサクした外観と柔らかな内部が得られます。適切に準備する方法は次のとおりです。
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最初に熱をクランクします
ほとんどのエアフライヤーは予熱する必要はありませんが、とにかくそれをお勧めします。すでに配管が熱くなっているオーブンにジャガイモを追加すると、焦げ目がつきやすくなります。これがエアフライヤーの成功の秘訣です。ジャガイモには通常400°Fが最適です。ローストまたはベイクしたもののレシピをエアフライヤーに適したレシピに変換する場合は、食品が焦げないように、温度を25°F下げることを忘れないでください（ただし、調理時間を同じに保つことができます）。
じゃがいもを均等に刻み、皮を保存します
ローストポテトの完全にパリパリしたバッチを釘付けすることの重要な部分は、それらを均一にさいの目に切ることです。じゃがいもを縦半分に切ることから始め、まな板の上に肉を下にして置き、もう一度縦半分に切ります。各四半期を1インチの断片に切り刻みます。私たちは、心臓に健康的な繊維と、調理したときに発達するパリッとした食感のために、皮をつけたままにしておきたいと思っています。
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じゃがいもを油と調味料でまんべんなく塗ります
生のジャガイモを大さじ2杯の油、塩、コショウ、その他のハーブやスパイスを入れたボウルに入れます（ローズマリー、ニンニク、パプリカ、パセリはすべて素晴らしいオプションです）。油を入れてから数分以内にエアフライを開始します。注：パッケージ済みの冷凍フライドポテトを調理する場合は、空気で揚げる前に追加の油は必要ありません。
バスケットを過密にしないでください
実際、可能であれば食品を単層に配置した場合に最良の結果が得られます。これにより、軽くてサクサクした、ねばねばしない外観が保証されます。ジャガイモをカリカリに仕上げるには、均一で安定した熱風の流れが重要です。
じゃがいもを少なくとも1回投げる
調理の途中、または5〜10分ごとに、フライヤーバスケット内のジャガイモをそっと振ると、不均一に揚げるのを防ぎ、サクサクした食感を高めることができます。ほとんどのモデルは、バスケットが出ている間は自動的にシャットオフし、バスケットを元に戻すと再開するため、調理サイクル中いつでもバスケットを引き出して進行状況を確認できます。ジャガイモの所要時間は合計で約20分です。最後のタイマーが切れたときに十分に揚げられていない場合は、さらに数分追加して調理を続けます。
完了したらすぐにバスケットから取り出します
じゃがいもが十分にカリカリになったら、食感を保つためにフライヤーバスケットに入れるのではなく、サービングディッシュに変えます。内側に付着する場合は、仕上げを維持するために金属製の器具で表面をこすらないようにしてください（ほとんどのエアフライヤーモデルには、焦げ付き防止コーティングが施されたバスケットがあります）。トングを使って、残ったものをそっと取り除き、すぐに召し上がれます。
