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クリーミーなビーガンディップにジンジャーレッドレンズ豆が主役。

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レシピ概要テスト

どんなマメ科植物もブレンドディップでうまくいくでしょう、そしてこのレシピは証拠です。赤レンズ豆はすぐに調理され、理想的なDIYディップになります。このクリーミーなビーガンディップでは、赤レンズ豆に香りのよいコリアンダーシード、スパイシーな生姜、クリーミーなココナッツミルクを組み合わせて、風味豊かなディップにエキサイティングな新しいテイクを加えます。味付けしたココナッツミルク、ライムゼスト、コリアンダー、その他のコリアンダーシードの甘美な混合物をトッピングすると、きゅうりの槍、にんじんのスティック、アブラナ科の野菜のブランチング、トーストなど、ディップにかき混ぜてマイルドなディッパーですくうのに最適です。と油を塗ったナーン。 P.S.レンズ豆は互いにくっつき、水が当たると壊れ始めるので、調理の準備ができるまでレンズ豆をすすがないでください。

材料

• コリアンダーシード大さじ1
• 乾燥した赤レンズ豆1カップ、すすいだ
• 11½インチ生姜を皮をむき、薄くスライスしたもの（大さじ約2）
• 小さじ1¾コーシャソルト、分割
• 小さじ1杯のライムの皮と小さじ2杯。フレッシュジュース（ライム1個から）
• よく振ってかき混ぜたココナッツミルク3/4カップを分けて
• みじん切りにした新鮮なコリアンダーの葉をゆるく詰めた¼カップカップ

方向

• ステップ1

  コリアンダーの種をソースパンで中火でトーストし、香りが出るまで3〜5分よくかき混ぜます。種の半分をまな板に移します。レンズ豆をソースパンに追加します。水2カップ、生姜、小さじ1の塩を入れてかき混ぜます。沸騰させます。中火に弱火にします。レンズ豆が柔らかくなり、水分が吸収されるまで、13〜15分、頻繁にかき混ぜながら調理します。混ぜる; 5分間冷まします。

• ステップ2

  レンズ豆の混合物をブレンダーに移します。ライムジュース、ココナッツミルク½カップ、塩小さじ½を追加します。滑らかになるまで、約1分処理します。サービングボウルに移します。蓋をして、冷えるまで約1時間冷やします。

• ステップ3

  その間、予約したコリアンダーの種を、シェフのナイフの平らな面で押してつぶします。ボウルに移します。ライムの皮、コリアンダー、残りの¼カップのココナッツミルクと小さじ1/4の塩を加えます。混ぜ合わせます。スプーンでディップのトップを回転させ、ココナッツとコリアンダーの混合物でトップを回転させます。

サービングの提案

ナン;ブランチングされたカリフラワー、ロマネスコ、スノーピース。ミニシードレスきゅうり。

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レンズ豆の混合物は2日前までに作ることができます。カバーして冷蔵します。提供する直前にココナッツとコリアンダーの混合物を作ります。トッピングする前にディップをかき混ぜます。