ほぼすべてのアメリカのキッチンと週末のブランチにそれらの場所があるにもかかわらず、固ゆで卵を調理することは退屈で気質のあるプロセスになる可能性があります。固ゆで卵を加熱しすぎると、流動性があり、だらしなく混乱し、加熱しすぎると、強い臭い、変色、酸味が発生する可能性があります。デビルドエッグからエッグサラダサンドイッチまで、多くのおいしいレシピでは固ゆで卵が重要な要素であるため、正確に調理することが重要です。固ゆで卵を茹でる最良の方法を見つけるために、あらゆる方法を研究してテストしました。私たちのお気に入りのバージョンは、ゴムのような食感のヒントのない柔らかい白と均一に調理された卵黄、別名最高の固ゆで卵をもたらしました。
ゆで卵のレシピ
老婆の話、豪華な設備、複雑なタイミングに基づいて、固ゆで卵を調理する方法は数十あります。固ゆで卵を調理する最良の方法を決定するために、これらの方法（しゃれを意図したもの）を最も人気のあるもののいくつかに煮詰めました。固ゆで卵のレシピは次のとおりです。小さな鍋に冷水を約2/3入れます（簡単に剥がせるように、以下を参照してください）。卵を加え、ストーブの電源を入れて強火にします。水が急速に泡立ったら、すぐに火を止め、鍋に蓋をします。固ゆで卵の調理方法にもよりますが、調理にはさらに3〜10分かかります。以下の概要に基づいて、火を消したらタイマーを設定します。卵が調理に必要な時間を費やしたら、すぐに水から卵を取り出し、氷浴に移します。十分に冷えるまで冷やしますが、剥がす前に少なくとも5分は冷やします。
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固ゆで卵を調理する時間
さまざまな調理方法と卵のサイズがあるため、固ゆで卵を調理する時間を正確に知ることは難しい場合があります。最高の固ゆで卵のための私たちの方法に基づいて、これらは半熟卵、中ゆで卵、および固ゆで卵の理想的な調理時間です。大きな卵でテストしたので、特大の卵を調理する場合は少し時間を増やしてください。毎回簡単に固ゆで卵を調理するのに役立つ楽しいガジェットについては、これを試してください $ 6エッグタイマー 。
玉ねぎのみじん切りの仕方
- 半熟卵： ポーチドエッグに似た非常に流動性のある卵黄を持っている半熟卵の場合は、氷浴に移す前に、お湯で正確に3分間覆って脇に置きます。少し固めの卵黄と水っぽいセンターがお好みの場合は、4分間調理します（ より柔らかいゆで卵の調理アドバイスについては、このチャートを参照してください ）。トーストにアスパラガスまたはイングリッシュマフィンの卵ピザを添えた半熟卵をお試しください。
- 中ゆで卵： 固くて少し加熱が不十分な卵黄が入ったラーメンの準備ができている卵の場合は、取っておき、お湯で正確に6分間覆ってから、氷浴に移します。
- 固ゆで卵： 完璧な固ゆで卵を調理するには、氷浴に移す前に、お湯で正確に10分間覆って、脇に置きます。これは、きめがしっかりしていて、色が淡黄色で、なめらかさがない卵黄を調理するのに理想的な時間です。創造的なデビルドエッグや巧妙なミニキッシュでそれらを使用してください。
ゆで卵の皮をむきやすい
新鮮な卵、生後1週間の卵、重曹、塩、冷たい水道水での皮むき、豊富なガジェット—簡単に固ゆで卵を皮むきするためのインターネットハックが数十あります。固ゆで卵の皮をむくのを簡単にするために見つけたあらゆるトリックを試しました。卵を普通の水、塩水で調理し、卵を氷水に浸し、重曹を水に加え、卵と一緒に鍋にタオルを置きます。冷蔵庫で冷やします。特に酢を調理水に加えたときに起こった魔法と比較すると、これらはどれもうまくいきませんでした。酢は、酸が卵殻の炭酸カルシウムを分解し、卵殻を柔らかく、皮をむきやすくするために機能します。卵殻は、数十の小さな破片ではなく、ほんの数個の大きな断片に剥がれました。
自宅でこのテクニックを試してみてください。大さじ1杯の蒸留白酢を約4カップの水に加えます。中型の鍋に液体を注ぎ、固ゆで卵を調理します。固ゆで卵の調理が終わったら、氷水を入れたボウルに注意深く移し、5分間冷やします。冷水は殻をさらに柔らかくし、卵の皮をむくのをさらに容易にするのに役立ちます。
