その甘くて新鮮な秋の味をいつでもお楽しみください。
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オーブン、エアフライヤー、または脱水機でリンゴを脱水する方法 クレジット：ゲッティイメージズレシピ概要テスト
ハンズオン：合計30分：30分 レシピにスキップりんご飴を装った自然の健康食品は、繊維、ビタミンB群、カリウム、鉄分、そして多くの抗酸化物質がぎっしり詰まっています。それらはしばらくの間冷暗所の状態に保たれますが、脱水リンゴはあなたがそれらのフレーバーをさらに長く保持するのを助けます。さらに、乾燥したリンゴは缶詰のリンゴよりも腐敗する可能性がはるかに低く、その収縮のために必要な機器と保管スペースが少なくて済みます。
適切に脱水すると、リンゴは小ロットの気密容器で約6か月間持ちこたえ、最長1年間冷凍できます。これは、次の収穫が始まるのに十分な時間です。何よりも、それらは新鮮な使用のために簡単に再水和することができます。お茶と同じように、脱水したリンゴのスライスを熱いリンゴジュース、または水だけに浸すだけで、間食の準備が整います。
リンゴを再構成するのと同じくらい簡単に、そもそもリンゴを乾かすことができます。正式な脱水機がなくても、オーブンやエアフライヤーで脱水したリンゴのチップを作ることができます。リンゴの脱水にかかる時間は、スライスの方法と厚さによって異なりますが、プロセスは20分程度の速さで、12時間程度の手間がかかりません。
脱水に最適なリンゴは、多くの装飾を必要としません。スナック用にパリッとした脱水リンゴチップが必要な場合は、グラニースミス、マッキントッシュ、コートランド、ジョナゴールドなどのタルトタイプのリンゴを選択してください。砂糖が少ないので、よりシャープな味わいで、形をしっかりと保ちます。ヨーグルト、オートミール、パンケーキ、グラノーラミックスの一部、またはその他の朝食のおやつとして使用するものを好む場合、または元に戻すことができる脱水リンゴスライスが必要な場合は、より甘い種が最適です。これらは少し縮みますが、糖度が高いと風味が集中します。その場合は、ガラ、ゴールデンデリシャス、ハニークリスプ、ピンクレディー、エンビーのリンゴを探してください。
脱水アップルチップのレシピについては、以下のハウツーガイドにあるものよりも簡単になることはありません。リンゴのスライスを脱水する前に、砂糖、シナモン、ナツメグ、またはオールスパイスを追加するか、選択した品種の種類によって風味を決定するかを選択できます。
材料
成分チェックリスト- レモンジュース、酢、またはクエン酸
- りんご
- 水
方向
脱水のためにリンゴを準備する方法- ステップ1
カットされたリンゴが空気にさらされるとすぐに、酸化のプロセスが始まり、その構造が柔らかくなり始めます。これを避けるために、あなたは準備ができている酸性の前処理浴を持っていることを望むでしょう。クエン酸小さじ1、レモンジュース1/4カップ、または水1クォート（4カップ）あたり酢大さじ1のいずれかを測定します。大きなボウルで酸性成分と水を一緒にかき混ぜます。
ボタン付き掛け布団カバーの付け方
- ステップ2
柔らかいブラシでリンゴの表面をきれいにし、マンドリンスライサーを使用して、水平方向に1/2インチ以下、できれば薄くするようにスライスします。コアリングはあなた次第ですが、ピーリングとコアリングは必要ありません。 関連している： リンゴを洗う方法
- ステップ3
前処理バスにリンゴのスライスを追加します。 10分間浸した後、リンゴのスライスをザルに排出します。クエン酸を使用した場合は、すすぎます。それ以外の場合は、先に進んでリンゴのかけらを平らに置き、清潔なキッチンタオルで軽くたたいて乾かします。
- ステップ4
脱水のためにリンゴを組み立てます。リンゴチップを味付けする場合は、今すぐお好みのスパイスを追加してください。それ以外の場合は、スライスした、浸したリンゴを、リンゴの脱水方法に最適なプラットフォームに配置し始めることができます（以下を参照）。可能であれば触れさせたり、積み重ねたりしないでください。粘着性のある塊ではなく、プロセスの最後に外気の流れを促進し、個々のピースを分離する必要があります。リンゴをエアフライヤーで脱水している場合は、スライスを積み重ねることができますが、それについては後で詳しく説明します。オーブンでリンゴを脱水するには、手順6にスキップします。エアフライヤーでリンゴを脱水するには、手順9にスキップします。乾燥機でリンゴを脱水するには、手順12にスキップします。
- ステップ1
オーブンを可能な限り低い設定に予熱します。可能な場合は150°Fまで下げます。
- ステップ2
上記の手順1〜4に従って、大きな縁のあるクッキーシートの上に収まる金属製の冷却ラックにリンゴのスライスを配置すると、最良の結果が得られます。これにより、オーブン内のリンゴチップの周りに空気が循環し、均一な脱水が可能になります。お持ちでない場合は、クッキーシートに次のように並べてください パーチメント紙 パンのシロップやアップルクリスプが詰まらないようにするためです。
- ステップ3
スライスの厚さ、リンゴのジューシーさ、家の湿度によっては、オーブンでリンゴを脱水するのに2〜3時間かかる場合があります。湿気を逃がすためにオーブンのドアにひびを入れたままにしてください。リンゴを実際に焼くのではなく、乾燥させたいのです。リンゴのスライスを約1時間後に裏返して、均等に乾かします。オーブンの涼しい場所を補うために、配置をシャッフルすることを恐れないでください。それらに注意を払うようにしてください—火傷やカリカリはほんの数分で起こる可能性があります。
- ステップ4
リンゴは触ると乾いたら完成していることがわかりますが、サンプルスライスを半分に折りたたんで再確認してください。オーブンで乾燥させたリンゴは、折りたたんでもくっつきません。そうでない場合は、砂糖と水分が残っているためにそうなります。また、半分に引き裂いて、引き裂かれたエッジに沿って残りのジュースがビードアップしていないかどうかを確認することもできます。もしそうなら、それはもう少し時間が必要です。最後に、チップを作ろうとしている場合、曲がり角で心地よくスナップすれば、うまくできたことがわかります。終了したら、以下の脱水リンゴの仕上げにスキップします。
- ステップ1
脱水のためのリンゴの準備に関する最初のセクションのステップ1〜4に従ってください。エアフライヤーでは、作業するスペースがかなり少なくなります。しかし、強力な対流技術がそれらを動かしているので、これはあなたがあなたのリンゴのスライスを積み重ねることができる唯一の例です。ただし、船外に出ないでください。あなたはまだ循環するためにあなたのフライヤールームに空気を与える必要があります。この方法ではバッチあたりの時間が短くなりますが、脱水するリンゴの数によっては、各バッチにもっと注意を払い、いくつか実行する必要があることに注意してください。
新生姜のすりおろし方
- ステップ2
リンゴの上に小さな金属製のラックを置いて、リンゴが暴走しないようにします。次に、エアフライヤーを華氏300度で約15分間運転します。リンゴをより均一に脱水するために、5分ごとに回転、反転、攪拌します。冷却のために今すぐそれらを取り外すことを選択した場合、この方法を使用してもすぐに乾いたようには見えないことに注意してください。しわが寄っていて少しねっとりしているように見えますが、冷めるとカリカリになります。
- ステップ3
よりクリスピーなリンゴの場合は、熱を325°Fに4〜8分間、または必要に応じて上げます。フライヤーを注意深く観察し、ひっくり返ったり振ったりする頻度を増やしてください。この段階では、1分ごとに実行してください。終了したら、以下の脱水リンゴの仕上げにスキップします。
- ステップ1
脱水のためのリンゴの準備に関する最初のセクションのステップ1〜4に従ってください。軽くたたいて乾かしたリンゴのスライスを取り、重ならないようにトレイに1層に並べます。
- ステップ2
乾燥機を始動します。残りの前処理溶液を蒸発させるためにそれを145°Fに設定し、この温度で約1時間実行します。
- ステップ3
乾燥機を135°Fまで下げて、その仕事をさせてください！この監督なしの主力製品は、プロセスを完了するのに約12時間かかります。しかし、時間をかけた結果は、どのようにスライスしても、完全に均一に脱水されたリンゴのかみ傷の報酬になります！
- ステップ1
脱水したリンゴをオーブン、エアフライヤー、または脱水機から取り出し、鍋またはラックで約30分間冷まします。これは、コンディショニングと呼ばれます。次に、それらをすぐに暗い場所の気密包装（できればガラス瓶）に入れます。最初の1週間は、乾いた状態を維持できるように、頻繁に振ってください。凝縮が発生した場合は、選択したアプライアンスでもう一度実行してください。
