今のベース ピザクラスト テイタートッツ、カリフラワーはその多様性を何度も証明しています。いつ すりおろしたり、ご飯に加工したりする 、それは任意の数の作成に対して白紙の状態になります。私の個人的なお気に入りは、安っぽくて少しスパイシーなパンフライパンケーキです。よくわからなかったら、主成分がカリフラワーだとは思いませんでした。つまり、ビタミンCと植物栄養素が豊富に含まれていますが、揚げたポテトパンケーキと同じくらいおいしいです。

パルメザンチーズでカリカリの金色のコーティングを施したこれらのパンケーキは、ディナーのタンパク質と一緒におかずとして、またはパーティーの前菜のディップソースと一緒に出すのに最適です。それらを作成する方法は次のとおりです。

1.トリムとクォーターa カリフラワーの小さな頭 内核を切り取ります。ボックスおろし金の大きな穴に四分の一のカリフラワーをすりおろします（またはフードプロセッサーでこれを行います）。カリフラワーライスを3杯ほど詰めておく必要があります。清潔なティータオルまたはペーパータオルで包み、絞って乾かします（これにより、パンケーキがねっとりするのを防ぎます）。大きなボウルに移します。

2.追加 大きな溶き卵2個 、 4オンス。すりおろしたてのモッツァレラチーズ （約½カップ）、 パン粉パン粉1/2カップ、エシャロットすりおろし、コーシャソルト小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/4 、そしていくつかの黒コショウを挽く 。混ぜ合わせます。

3.縁のある天板にパーチメント紙を敷き、焦げ付き防止のクッキングスプレーでコーティングします。手または小さな大さじ2杯のクッキースクープを使用して、約24個の1½インチのパテを形成し、準備したシートに置きます（すくう場合は、パティに少し平らにします）。トップと すりおろしたパルメザンチーズまたはペコリーノチーズ、 接着するために押す。 （おろし金はおろし金のおろし金の一番小さい穴にすりおろすのが一番です）。大さじ2杯のカノーラオイルを大きな焦げ付き防止フライパンで中火から強火にかけます。

4.油が熱くなったら、平らで幅の広いヘラを使ってパテを鍋に移し、パテを入れるときにそれぞれをひっくり返して、チーズが下になるようにします。すぐに各パンケーキにパルメザンチーズをのせます。片面約2分、金色でカリカリになるまで調理します。ペーパータオルで裏打ちした皿に移し、塩で味付けします。

5.必要に応じて油を追加しながら、パンケーキをバッチで炒めます。温かくお召し上がりください。

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