バイオダイナミックワイン：それが何であり、なぜ人々がそれを購入しているのか

バイオダイナミック農法は新しいトレンドのように見えるかもしれませんが、バイオダイナミック農法は実際には有機農法よりも約20年前から存在しています。ここでは、専門家が持続可能なワイン栽培の厳密な形態について説明します。

正直に言って、ワインの買い物は少し謎に包まれている可能性があります。最も経験豊富な買い物客の何人かにとってさえ、新しいボトルを購入することは常にリスクです。私たちにできる最善のことは？ワインメーカーがラベルに付けている用語を理解して、私たちが飲むジュースについてより深い洞察を得てください。

通常の差別化要因（それはオークですか？それは乾燥していますか？）とは別に、アメリカのワイン消費者の間でますますこだわりのポイントになっている別の特徴があります。私たちが食べる食べ物と同じように、アメリカ人は自然でバイオダイナミック農法を実践している生産者からの持続可能なワインを探しています。しかし、それらの用語は何をしますか 実際に 平均？さらに重要なのは、「バイオダイナミック農法」と書かれているという理由だけでボトルを購入することは、他のボトルよりも優れているということですか？流行語の背後にある基本を分解してみましょう。

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バイオダイナミック農法とは何ですか？

バイオダイナミック農法は、世の中で最も情熱的で厳格な農業スタイルの1つです。それも少しです、ええと、 そこに 。マスター・オブ・ワインヴァネッサ・コンリン、ワインアクセスは、その核となるのは、バイオダイナミック農法が「ブドウ園全体を1つの生物として見る方法である」と説明しています。それには、畑、植物、動物、土壌、さらには害虫さえも、ユニット全体の健康的な寿命をサポートするために育てられるようにすることが含まれます、と彼女は説明します。

「バイオダイナミック農法は、問題を自然に処理し、農場を1つの生きたシステムと見なす方法です」と、バイオダイナミック農法主導のマネージングディレクターであるジョンハメル氏は付け加えます。ハメルファミリーワイン。「そして、そのシステムの不均衡に対処する方法は、それを修正するために合成成分を購入することだけではなく、それを自然に修正しようとしています。」その結果、バイオダイナミック農法の農家は、ブドウ園で発生する問題に対処する他の方法を見つけることによって、農薬、除草剤、または遺伝子組み換え作物の使用を厳密に避けています。たとえば、ブドウ園の肥沃度を高めるために、ハメルは堆肥の選択肢を検討し、土壌に不足している可能性のある栄養素を追加するためにさまざまな植物を育てていたと彼は説明します。

「ブドウ園が健康であればあるほど、ブドウも健康になります」とハムリンは言います。「健康なブドウ園と健康なブドウを生産するためには、土壌とその周辺地域を尊重する必要があります。」

バイオダイナミック農法と有機農法の違いは何ですか？

「バイオダイナミック農法は有機農業に似ていますが、さらに一歩進んでいます」とコンリンは言います。どちらもそのように認定される必要がありますが、それぞれの要件は異なります。バイオダイナミック農法はまた、有機農業よりも約20年前から存在しています。

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認定オーガニックワインは、亜硫酸塩を添加せずに有機栽培のブドウから作られたワインです。ただし、有機ワインは、承認された添加物の使用を許可されています。「有機農業では、ブドウの木に影響を与える病気、害虫、カビを防ぐためにスプレーすることができます」とコンリンは言います。生産者は許可されています承認された農薬（天然に存在する微生物など）や殺虫剤（植物由来）、さらには承認された合成資源を使用すること。

バイオダイナミック農法は少し異なります。農法は少しだと言ったのを覚えておいてください そこに ？理由は次のとおりです。バイオダイナミック農法はブドウ園全体を見ることに依存していますが、その相互接続性には月の周期も含まれているとコンリン氏は言います。バイオダイナミック農法は、科学者と哲学者によって設立されましたルドルフ・シュタイナー 1900年代に、それを農業における精神的および科学的革新と見なし、地球と宇宙の両方の影響をもたらしました。したがって、バイオダイナミック農法のブドウ園での作業（植え付け、剪定、収穫など）は、太陰暦に従って計画されます。

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バイオダイナミック農法では、農薬や除草剤などの添加物を使用せず、堆肥材料を詰めた牛の角を埋めて掘り起こし、ブドウ園を肥やすためにお茶にするなど、奇妙な堆肥化技術も採用しています。

バイオダイナミックワインは単なるウェルネストレンドですか？

一部の懐疑論者は、哲学的側面（月の周期を利用するなど）を疑似科学と見なしています。他の人は流行語を別の健康傾向として見ています。「哲学を信じているかどうかにかかわらず、バイオダイナミック農法は、自然と周囲のすべてを尊重する方法で自分たちの土地に投資しているという、栽培者、農家、ワイン醸造業者からのコミットメントを示しています。」

持続可能性を実践することは土地とその周辺にとって有益ですが、厳密なバイオダイナミック農法が他の種類の持続可能な農業よりも有益であること、またはワイン自体が飲酒者にとってより健康的であることを証明する確かなデータはたくさんありません。しかし、あなたが飲んでいるワインがどこから来ているのかを知っているだけでも、多くの点で有益です。農薬の摂取を避けようとしていますか？バイオダイナミック農法のワインを選ぶ。生態学的な持続可能性を実践するブドウ園を支援したいとお考えですか？バイオダイナミックボトルを購入することは、それを行うための素晴らしい方法です。しかし、二日酔いを避けようとしているのであれば、バイオダイナミック農法のワインを飲むことは役に立ちません。

違いを味わえますか？

いいえ！バイオダイナミック農法のワインメーカーは、どこから来たのかを示す明確で純粋なワインを作ろうと努めていますが、ワインがバイオダイナミック農法であるかどうかを示す特定のテイスティングノートはありません。

「バイオダイナミック農法は、完成したワインの味が良くなったり異なったりすることを保証するものではありませんが、ブドウ園に多くの時間を費やしている場合は、ボトルの中身を気にかけていると推測できます」とコンリンは言います。

結論

「私たちの目標は、何かを透明にすることです」とハメルは言います。「バイオダイナミック農法は、ブドウ、そして最終的にはワインの明確な表現を可能にする能力を提供します。私たちは、製品の透明度とそれがどこから来ているのかを曖昧にする可能性のあるさまざまな殺菌剤や除草剤に依存せずにそうしたいと考えています。」