なぜクッキーは350°Fで焼くことが多く、野菜は425°Fでローストするのか疑問に思っていますか？キッチンでクリエイティブになり、何をどの温度で焼く必要があるのか​​知りたいですか？私たちは、すべての調理またはベーキングアプリケーションに最適な温度を説明する包括的なガイドを作成しました。

325°-350°F ：これはおそらくあなたが最も頻繁に使用する範囲であり、その理由があります。 300°Fを超える温度では、カラメル化（糖の褐色化）とメイラード反応（タンパク質の褐色化）が発生し始めます。この範囲は、スローローストや蒸し煮など、しばらくの間料理をする予定のすべてのものに使用します。ケーキにはかなりの量の砂糖が含まれているため、通常は350°Fで焼きます。高温で焼くと、中央で完全に焼ける前に、ケーキの外側が焦げてしまいます。

375°-400°F： 短期間のベーキングまたはローストは、クッキーまたは泡立つゴールデンチーズの鮮明なエッジを確保するために、わずかに高い温度を優先します。これは、鶏肉が金色のサクサクした皮を作るのに最適な焙煎温度でもあります。熱が高くなると、焦げる危険性も高くなるので、オーブンの中にあるものに注意を払う必要があります。

425°-450°F： あなたが完璧な黄金のロースト野菜が欲しいなら、これはあなたのための温度です。これは、オーブンに長時間留まることなく金色を確保するために高熱をすばやく爆発させるため、短期間のベーキングまたはローストを行う場所です。たとえば、パイ生地を使用している場合、これは理想的な温度です。これは、蒸気が放出されてパイ生地が膨らむようにオーブンを400°F以上にする必要があるためです。

475°-500°F： ここでは物事が熱くなり始めています。オーブンで可能な限り熱を上げている場合は、ピザやパンを作っている可能性があります。超高温になると、グルテンが固まる前にパンやピザ生地が盛り上がり、調理されます（これは良いことです）。

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