野菜の悪霊を好きな人でも、個人的に嫌悪感を覚える人でも、どちらの方法でも新鮮な食材を十分に食べていない可能性があります。平均的なアメリカ人は1日あたりわずか2.7サービングの新鮮な果物と野菜を消費します。これは、 米国の食事ガイドライン —2½サービングの野菜と2サービングの果物。 （ところで、新しい リサーチ ジャーナルに掲載 サーキュレーション 果物や野菜を1日5サービング食べると、より長く健康的な生活を送るのに役立つことがわかりました。）

良いニュース？足りない場合は、より多くの農産物を食事に詰め込む簡単な方法が無限にあります（野菜の味が嫌いな人でもそうです）。あなたが標準を聞いたことがあると確信している間」 グリーンスムージー '以前のレック、オードリースウィートウッドからのこれらのおいしいオプションのいくつか、研究開発シェフ 作りたて 、特に冷凍フルーツの大ファンでない場合は、より魅力的（かつ効果的）になる可能性があります。 「慎重に実行すると、これらの料理の野菜はすぐに溶け込み、そこにあることに気付くことさえ困難になります」と彼女は言います。 「重要なのは、適切な野菜を選び、それらを適切な調理方法と組み合わせ、それらを強調するための適切なレシピを見つけることで、野菜に対するあなたの見方にすべての違いが生まれます。」

適切な場所の設定方法

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ミートボール

ミートボールに野菜を簡単に混ぜて、風味と栄養素を高めることができます。きのこ、野菜、にんじん、玉ねぎを細かく刻んで、ミートボールのベースに混ぜるだけです。カリフラワーやバターナッツスカッシュなどの野菜も調理してから、組み込む前にピューレにすることができます。別のスラムダンク：ほうれん草やケールのような葉物野菜。ミートボールに鮮やかな緑色を加え、味のプロファイルと完全に調和します。

マカロニとチーズ

植物をマカロニアンドチーズに詰める簡単なハックは、バターナッツスカッシュピューレをチーズソースにブレンドすることです。スカッシュは、クリーミーでおいしい風味を追加し、100％チーズベースの栄養素プロファイルを高めます。バターナッツスカッシュは、ベータカロチン、ビタミンC、マグネシウム、繊維を高めます。野菜を2倍にする場合は、カリフラワーのマカロニアンドチーズを試して、パスタをベースとしてカリフラワーと交換することもできます、とSweetwoodは言います。現在、野菜を使ったパスタがたくさん出回っていますが、マカロニアンドチーズはそれらを食事に取り入れるための完璧な入門料理です。

マッシュポテト

ジャガイモを単独で使用する代わりに、ジャガイモとピューレのカリフラワーのブレンドを選択してください。あなたは（真剣に）違いを味わうことさえありません。カリフラワーとバターナッツスカッシュ、サツマイモ、ブロッコリーなど、さまざまな野菜をクリエイティブにブレンドして試すこともできます。

マリナラソース

伝統的なトマトを超えて考え、ボリュームたっぷりの野菜ブーストバージョンを選びましょう。ズッキーニやバターナッツスカッシュからケールやニンジンまで、あらゆるものをブレンドして（実際には、ピューレ野菜ならどれでもかまいません）、ソースに深みと栄養素を加えることができます。

でんぷんスワップ

通常のパスタを丸ごと食べる代わりに、半分のパスタと半分のズッキーニ、バターナッツスカッシュヌードル、またはスパゲッティスカッシュを混ぜて食べます。ここのバターナッツスカッシュフリッターのように、フリッターにも同じことが言えます。また、通常のご飯とカリフラワーご飯を混ぜて50/50に交換することもできます、とSweetwoodは言います。そして、時間に追われている場合、多くの食料品店は、農産物または冷凍セクションで事前にスパイラル化またはライスされた野菜を販売しています。レンズ豆ベースやひよこ豆ベースのパスタのように、現在市場には素晴らしいオプションもあります。

チップスとディップ

がある それで お気に入りのチップディップを野菜でまとめるクリエイティブな方法がたくさんあります。ババガヌーシュ（おいしいナスのディップ）、ローストした赤唐辛子のフムス、ギリシャ風のヨーグルトベースのほうれん草のアーティチョークのディップはすべて、チップやクラッカーに健康に良い付属品です（ また the 写真の味噌スカッシュと卵 ）。上記のすべては、自宅で作成することも、さまざまな食料品店で簡単に購入することもできます。

マフィンとパン

細かく刻んだにんじん、ズッキーニ、黄色いカボチャ、そしてビートでさえ、細かく刻んでマフィンやパンのねり粉に折りたたむことができる、おいしくて活気のある野菜です。彼らは少しおいしい味を提供し、あなたの朝食にも栄養素を詰め込みます、とSweetwoodは言います。一緒においしい果物と野菜の組み合わせはたくさんあります（レモンラズベリーズッキーニパンを考えてみてください）。

ラザニア

ベジヌードルは最近の流行ですが、ベジパスタシートはどうですか？バターナッツスカッシュ、ズッキーニ、ナスを薄くスライスして模倣することができます ラザニア パスタシート、Sweetwoodをお勧めします。パスタを完全に諦められない場合は、ソースとチーズの層と一緒に、これらの野菜シートをラザニアに追加するだけです。

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