私たちは皆そこにいました。新しいベーキングプロジェクトに興奮し、オンラインで見たばかりのこの素晴らしいレシピを試してみましたが、クリームチーズの大きな塊をじっと見つめていることに気づきました。 柔らかくするだけ！ 粘り強い人々はそれを待つでしょう、しかしせっかちな人々（私のような）はあきらめて、より瞬間的な満足のために何か他のものを作りました。結局のところ、コールドクリームチーズを使用すると、ベーキングが失敗する可能性があります。柔らかく滑らかでない場合、結果として生じる塊は、作成しているものを台無しにする可能性があります。クリームチーズは、それ自体にくっついて固まる傾向があり、フロスティングで適切に乳化したり、バッターにスムーズに組み込まれたりすることはありません。

これ以上。どうして？簡単なハックをいくつか行うことで、脂肪分が多いため、冷蔵クリームチーズのブロックをわずか15分で柔らかくすることができます。それはあなたの準備にかかる時間と同じくらいです 確率 残りの材料を組み立てます。つまり、クリームチーズはいつでも準備ができています。

クリームチーズがカウンターに安全に座ることができる期間（または40°Fを超える環境）はに制限されているため、この時間枠は重要です。 最大2時間 、90°Fで1時間未満。クリームチーズのレンガを長く放置すると、腐敗するだけでなく、リステリアやサルモネラ菌のような細菌の増殖を促進する可能性が高くなります（これらは、ピギーバックの明らかな兆候を示さない卑劣なものです味、匂い、外観に影響を与えない可能性があるため、食品に添加してください）。クリームチーズをすばやく柔らかくするのに役立つ同じ脂肪含有量と水分含有量は、バクテリアの誘因でもあるため、正しいバランスを保つことが重要です… と 一晩それを除外するようにあなたに言う人を無視する。

簡単な参考：フロスティング以外の目的でホイップクリームチーズを使用する誘惑に負けないでください。ブロックよりも冷凍状態の方が早く溶けるかもしれませんが、クリームチーズの風通しを良くするために使用する乳酸は、ケーキ生地やクッキー生地をざらざらさせます。同様に、冷凍および急速軟化した低脂肪クリームチーズも、スプレッドまたはディップで使用すると著しく粒子が粗くなり、味も影響を受けます。低脂肪または全脂肪のクリームチーズをストックして冷凍する場合は、次の手順を使用して柔らかくする前に、冷蔵庫で解凍するのに十分な時間をとってください。開封すると、クリームチーズは密閉容器で冷蔵して最大10日間持続します。

この簡単なハウツーガイドでは、シンプルで効率的なクリームチーズの軟化のためのトップピックに加えて、機器、利便性、監督、および時間に基づいて決定できるように、他の3つの選択肢を提供します。私たちの最初の推奨事項はキューブ法であり、次に電子レンジ、温水浴、またはスタンドミキサーを使用してクリームチーズを柔らかくします。

クリームチーズをすばやく（そして安全に）柔らかくする方法

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ブロックを立方体に切ります

段ボールの外箱とホイルラッパーからクリームチーズを取り出し、まな板の上に置きます。次に、ブロックを約1インチの立方体に切ります。ブロックが小さいほど、柔らかくなりますが、ほとんどの人がデフォルトで使用するのは1インチです。クリームチーズを切ると、より露出した表面積が生まれ、暖かい室温の空気が冷たい分子をより速く分解できるようになります。これにより、柔らかくしたクリームチーズを混ぜ合わせているもの全体に均等に分散させることも簡単になります。クリームチーズの各チャンクの間にスペースを空けて、温かい空気にさらされるようにしてください。ボードまたはプレートを清潔なキッチンタオルまたはラップで覆い、脇に置きます。

15分後、ポークテストを行います。クリームチーズを室温に戻すのにかかる正確な時間は、特定の部屋の温度によって異なりますが、この時点で目立った軟化が発生しています。クリームチーズは、指紋（またはスプーンプリント）を保持でき、柔らかく感じると、十分に柔らかくなります。ナイフで簡単に広げたり、他の材料にスムーズにかき混ぜたりできるほど柔らかくすることが望ましい。

さらにスピーディーなルートとして、電子レンジを使用してクリームチーズを柔らかくすることもできます

このようにするには、クリームチーズをパッケージの両方の層（箱とホイル）から取り出し、リム付きの電子レンジ対応プレートにセットします。この方法では、ホエーが浸透する可能性があります。ただし、この流出は問題ありません。排水する代わりに、単に混ぜるだけでレシピの他の材料に再組み込みします。

8オンスのブロックに15秒の調理時間を選択します。複数のブロックを使用している場合は、追加の0.5ポンドごとに10秒を追加します。溶かしたくないので過熱しないことが重要です。使用できない熱い水たまりができます。柔らかさを確認するには、ブロックの端ではなく、中央を突きます。柔らかくなければなりませんが、熱くはありません。十分に柔らかくない場合は、目的のテクスチャに達するまで10秒刻みで再加熱します。

より実践的なアプローチとしては、温水バスも機能します

この作業方法は少し時間がかかり、数回のチェックインが必要ですが、まな板、ナイフ、カバーを汚す必要がなくなります。代わりに、クリームチーズのレンガ、温水、そしておそらくプラスチックのZiplocバッグを入れるのに十分な大きさのボウルが必要です。お湯だけで蛇口を動かし、ボウルを半分まで満たします。ブロックを沈めるのに十分な水が必要です。クリームチーズの複数のパッケージを柔らかくする場合は、それぞれに1つのボウルを設定します。

段ボールの外装パッケージからクリームチーズのレンガを取り出しますが、ホイルラッパーはそのままにしておきます。このラッパーに穴を開けたり、開いたりしないでください。ラッパーが損傷していると感じた場合は、そのビニール袋に入れて密封します。次に、クリームチーズをぬるま湯に降ろします。ラッパーを介してポークテストに合格するまで、約20分間、5分ごとに裏返します。そして再び、ギブをチェックするためにセンターを突く。

ミキサーに作業を任せます

バターを柔らかくする スタンドミキサーを使用することは多くのパン屋が採用している習慣であり、良いニュースはそれがクリームチーズにも機能することです。これは、とにかくクリームチーズに材料を追加する必要があるレシピに最適ですが、順序が重要であることに注意してください。クリームチーズを折りたたむ必要がある場合は、その逆ではなく、これを使用しないでください。クリームチーズが形になる前に他の材料を加えると、避けたかったしこりができます。

ミキサーのパドルアタッチメントを装着し、クリームチーズをミキシングボウルに入れます。ミディアムローで1分間叩き、側面をこすり落とし、必要なテクスチャーに達するまでもう一度やります。それが終わったら、他の材料を自由に加えて、焼いて、楽しんでください。