Mise en placeは、間違いなく料理学校で教えられる最も重要なレッスンの1つですが、それを完成させるためにプロのシェフである必要はありません。文字通りすべてをその場所に置くことを意味するこのフランス語の用語は、可能な限り便利でアクセスしやすい方法でレシピの材料を整理する行為を指します。このスキルを習得して、食事の準備をずっと簡単にする方法を学びましょう。

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あなたが料理を始める前にあなたのレシピを研究してください。

ストーブをオンにする前に、まずレシピを徹底的に調べます。作る各料理の材料の整理されたリストを作成し、必要な量と必要なカットの種類（千切り、みじん切り、立方体など）をメモします。

たとえば、両方がニンニクを必要とする2つの異なるレシピを作成している場合、一方にニンニクのみじん切りを大さじ2杯、もう一方に薄切りにしたものを2杯必要とする場合があります。リストを作成すると、パントリーから必要な材料が不足していて、手遅れになる前に店まで土壇場で走る必要があるかどうかを判断するのに役立ちます。

効率的な準備作業ゲーム計画を作成します。

作業を2倍にして各レシピの材料を個別に準備するのではなく、すべてのレシピの材料をグループ化して、そのアイテムのさまざまなカットと部分を一度に準備することを計画します。つまり、ニンジンをすりおろし、にんにくをみじん切りにし、セロリを切り刻む代わりに、最初にレシピ番号1を取得します。 それから にんじんの千切り、にんにくのスライス、セロリのさいの目に切ってレシピ2を作り、材料ごとにグループ分けして準備します。次のタスクに進む前に、レシピごとに正しい量のニンジンを一度にすりおろして千切りにし、ツールを掃除したり、材料間を行ったり来たりして貴重な食事の準備時間を無駄にしないようにします。

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あなたの道具と材料を集めなさい。

効果的な準備ゲームの計画を立てたので、今度は道具と材料を集めて料理を始めましょう。調理中にヘラ、野菜の皮むき器、柑橘類のプレスを見つけるために引き出しをくまなく探す代わりに、準備中の頭痛を避け、事前に必要になると予想されるツールをレイアウトします。

その場での食事に関しては、すぐに利用できるようにするための最も有益なツールの1つは、すぐに使える食材を入れることができる小さなボウルまたは容器です。ただし、レストランは通常、デリカップまたは1/9ホテルの鍋に依存しています。小さな再利用可能なボウルは、自宅での完璧なソリューションです。やることリストを作成するときは、材料を小さな容器に入れて、準備が整ったときに整理しておくだけです。また、シートトレイを使用して、簡単にアクセスできるように、個々のレシピごとにさまざまな準備された材料を簡単に収集して分離することもできます。

あなたが1つの巨大な混乱を避けるために行くようにきれいにしてください。

すべての材料を準備したら、調理する準備が整います。ミースをその場でセットアップするプロセスは、最初は時間がかかるように聞こえるかもしれませんが、一度コツをつかむと、これまでになく早く食事の準備作業を終えることができます。

食事を作るのに費やす時間を減らすための1つの優れた方法は、すべてを最後まで残すのではなく、行くにつれて片付けをすることです。食器を流しに積み上げるのではなく、タスクの合間に一時停止して食器をすばやくすすぐか、時間に余裕があるときに食器洗い機をロードします。必要な量を取り出したら材料を片付け、簡単に処分できるようにカウンターに置いておくことができる大きなボウルにスクラップを集めます。

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キッチンでジャグリングをするのはやめましょう。

料理をするとき、レシピの次のステップはあなたが予想するより速く起こります。二度と不意を突かれることがなく、最初に忘れていた土壇場の準備作業をしている間、料理を過度に調理するリスクを冒して、代わりに信頼できるミースアンプレーススキルに頼ってください。事前に分割してみじん切りにした材料を簡単にレシピに追加すると、テレビ番組のプロのように見えます。もちろん、レシピの次のステップで必要になるように、材料を切り刻むというストレスの多いジャグリング行為を惜しまないでください。 。このミースアンプレーステクニックをマスターすれば、高度に整理された効率的な事前準備スプレッドで、キッチンでキュウリのようにクールになります。

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