だからあなたは一からブラウニーを作りたいのです。すごい！追加の努力の価値があることを保証します（ただし、箱入りのルートに行く場合は、お気に入りを切り上げています）。しかし、最初に目にするレシピを焼くほど簡単ではありません。最初に、あなたは決定しなければなりません：あなたは歯ごたえのある、ファッジな、またはケーキのようなブラウニーが欲しいですか？

歯ごたえのあるブラウニー（写真の中央）は、おそらくあなたが知っていて愛しているものです。ご想像のとおり、厚くて歯ごたえのある外皮と、チョコレートの中心が豊富です。ファジーブラウニー（写真の左端）は少しアンダーベークされており、非常にねばねばして濃厚です。それは真のチョコレート好きのためのものです。ケーキのようなブラウニー（写真の右端）は悪いラップになるかもしれませんが、それらをふわふわのチョコレートケーキのスライスと考えてください。その上に魅力的なひび割れた殻があります。

私たちが新しいブラウニーレシピの開発を考えていたとき、私たちは疑問に思いました：これらのタイプのブラウニーの間に矛盾を生み出すのは何ですか？材料は違うのですか、それともそれらを組み合わせる方法だけですか？いくつかの調査を行い、複数のバッチをテストした後、いくつかの結論に達しました。

バターはファッジでケーキのようなブラウニーに使用される唯一の脂肪ですが、歯ごたえのあるブラウニーはカノーラオイルを加えることで恩恵を受けます（これがこのバージョンが箱入りミックスを思い出させる理由でもあります）。ブラウンシュガーの添加も重要です。ブラウンシュガーはグルテンの形成を促進し、歯ごたえのある食感をもたらすからです。溶かしたチョコレートの代わりにココアパウダーを使用することで、ファジーなカテゴリに深く分類されないようにします。

ファジーブラウニーは、カカオパウダーが少なく、刻んだチョコレートを加えることで恩恵を受けます。チョコレートはバターで溶かして、厚く溶けたベースを作ります。つまようじがきれいになる前にオーブンからそれらを引き出すことはまた、センターがファッジのようでねばねばしたままであることを保証します。

ケーキのようなブラウニーの風通しの良い食感を作り出すために、バターと砂糖を非常に軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。 2つの大きな卵と1つの大きな卵黄（歯ごたえのあるファジーなブラウニーに見られるもの）の代わりに、ケーキ状のブラウニーには2つの卵と1つの白が必要です。これは、卵白を砂糖と混ぜると、これらのブラウニーの上においしいフレーク状の皮ができるためです。古典的なケーキのレシピと同じように、このバッターにもミルクを混ぜます。また、これらには小麦粉が多く、上昇を助けるためにベーキングパウダーが必要であることがわかります。

ブラウニーを渇望しますか？あなたがいなかったら私達は心配するでしょう。ファッジ、歯ごたえ、ケーキのようなブラウニーのレシピをチェックしてください。