私はワインを飲むのが大好きですが、よくわからないことを認めるのは恥ずかしいです どうやって ワインを飲む。ウェイターが私に味わうために一口のワインを提供するその瞬間は私を恐れで満たす。私は飲みますか、渦巻きますか？気に入らない場合はどうすればよいですか？不安をかき立てるテイスティングのプロセスを終える頃には、私は本当にグラスワインを使うことができました。これらや他のいくつかのワイン関連の質問に答えるために、私たちはソムリエのビクトリア・ジェームスと話をしました。 ピンクを飲む：ローズのお祝い （12ドルから; amazon.com ）。彼女は私たちのワインの混乱を解決するのを手伝い、一口ずつ試飲プロセスを案内してくれました。
レストランでどのようにワインを味わいますか？
ジェームズによると、彼らがレストランでその小さな小さな味のワインをあなたに注ぐとき、あなたがそれを好きかどうかを見ることはありません。 「それが正しいかどうかを確認するだけです」と彼女は説明します。ラベルをのぞいて、注文したボトルであることを確認したら、味わう準備ができています。 「あなたはコルクの汚れや他の欠陥もチェックしています」とジェームズは言います。コルクが汚れているかどうかはどうすればわかりますか？一口飲む前に、ワインを少し飲んでください。一部の人々は、コルクの汚れ（別名「コルク」されたワイン）は湿った段ボールのようなにおいがすると言います。ベリー、プラム、またはワインだけの匂いがする場合は、一口飲む準備ができています。一口もテストに合格した場合（ここでも、味がどれだけ好きかではなく、ワインが「コルク」されていないだけです）、ボトルを受け入れる準備ができています。
トリルとは何ですか？
派手なワインの試飲に行ったことがあれば、人々がワインを一口飲むときに空気を吸い込んで、少しゴロゴロとうがいをすることに気づいたかもしれません。 「それはワインを通気する方法です」とジェームズは説明します。 「つまり、基本的には、口の中のワインにより多くの酸素をさらすために、少し空気を吸い込んでいるのです。」さあ、試してみてください。よだれを垂らさないようにしてください。
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ワインが若いか古いかをどうやって見分けることができますか？
ガラスを見てください。反射がほとんど見え、表面が鏡のように機能する場合、それは若々しいワインです。ワインが熟成し始めると、表面はくすんで見えます。
ワインの色が濃い場合、それはフルボディであることを意味しますか？
「色はそれがフルボディであるかどうかとは何の関係もありません」とジェームズは言います。明るい色のワインは、グルナッシュのように、実際には体が非常にいっぱいになることがあります。それはブドウの皮の色に依存します。
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辛口ワインとは？
技術的に言えば、ジェームズは辛口ワインとは、ワインに砂糖が含まれているかどうかを意味すると語っています。しかし、私たちが辛口ワインについて言及するとき、私たちは通常、タンニンと呼ばれるものの存在について話します。 「赤ワインの99％は乾燥しており、砂糖は含まれていません」とジェームズは言います。しかし、乾燥、またはワインを一口飲んで口の中でほとんど乾燥している場合は、ワインに含まれる苦味のある有機物質であるタンニンの結果です。ジェームズは、お茶を少し長く浸しすぎて収斂したときの味と比較します。辛口の赤ワインを探しているなら、タンニンの赤ワインが必要です。
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