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この簡単なポークチョップのレシピは、秋の平日の夜のディナーにぴったりです。まず、ポークチョップにスパイシーなメープルマスタードの釉薬を塗り、次にそれらを炙って、各部分に食欲をそそるキャラメルの皮を作ります。これらは、ジューシーな肉を再生する、香ばしい甘いパースニップ、フェンネル、リンゴと一緒に焼きます。フェンネルの葉はこの料理を飾る新鮮な方法ですが、茎がまだ無傷の球根が見つからない場合は、代わりに刻んだ新鮮なパセリを使用できます。ピノノワールやシラーのような軽くスパイシーな赤ワイン、またはシャルドネやピノグリのようなミディアムボディの白ワインと一緒に召し上がりください。

ギャラリー

レシピ概要テスト

材料

• 4 8オンス、厚さ1/2インチの骨付きセンターカットポークチョップ
• 1¼小さじコーシャソルト、分割
• 小さじ3/4の挽きたての黒コショウ、分割
• 大さじ1の全粒マスタード
• 純粋なメープルシロップ大さじ1
• オリーブオイル¼カップ、分割
• 1ポンドのパースニップ、薄くスライスしたもの（約2½カップ）
• 小さな球根フェンネル1個、芯があり薄くスライスされたもの（約3カップ）、葉は提供用に予約されています
• ハニークリスプなどの小さな赤いリンゴ2個をスライス
• にんにく2片、細かく刻んだ

方向

• ステップ1

  ラックを中央位置にしてオーブンを450°Fに予熱します。豚肉を小さじ1の塩と小さじ1/2のコショウで味付けします。大きな縁のある天板の片面に配置します。マスタード、シロップ、大さじ1の油を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。豚肉の上にブラシの混合物。

• ステップ2

  パースニップ、フェンネル、リンゴ、ニンニクを、残りの小さじ1/4の塩とコショウ、大さじ3の油を、コーティングされるまで大きなボウルに入れます。ベーキングシートの反対側に単層で混合物を配置します。

• ステップ3

  野菜が柔らかくなるまで約10分焼きます。オーブンの温度を上げて焼きます（オーブンからベーキングシートを取り出さないでください）。野菜が金色になり、少しカリカリになり始めるまで炙り、豚肉の最も厚い部分に温度計を挿入すると、約4分で145°Fになります。トップパースニップ-フェンネルの葉とフェンネルの混合物とサーブ。

栄養成分表