私はほぼ毎週末に朝食のタコスを食べます。長い間（または長い睡眠）、クリスピーなコーントルティーヤ、ボリュームたっぷりのポテトウェッジ、柔らかいスクランブルエッグ、スパイシーなサルサ、新鮮なコリアンダーなど、私のすべての欲求を満たします。さらに、冷蔵庫から掘り出すことができる余分なトッピングもあります。

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彼らに対する私の熱意にもかかわらず、ブランチのために友達をホストするとき、私はタコスを作ったことがありません。私はいつも群衆にもっと適したものを選びます、例えば 焼いたフレンチトースト または朝食の層。しかし、最近、タコスのすべてのコンポーネントをキャセロール皿に重ねることで、友達にお気に入りの週末の朝食を与えることができることを発見しました。群衆にタコスを提供する方法は次のとおりです。

必要なもの：

• 無塩バター大さじ1、さらにベーキングディッシュ用
• 18個のコーントルティーヤ（私たちは好きです ラトルティーヤファクトリーホワイトコーンとウィートトルティーヤ ）。
• 大きな卵12個
• 全乳½カップ
• コーシャーソルト
• 挽きたての黒コショウ
• 216オンス袋冷凍さいの目に切ったハッシュブラウンポテトまたはサツマイモ（など CascadianFarmsは焼き芋を焼きます ）、パッケージの指示に従って調理します（ソテーする場合は、ニンニクのみじん切りと玉ねぎのみじん切りのクローブをいくつか入れます）
• 1ポンド4オンスすりおろしたチェダーチーズまたはペッパージャックチーズ（私はコンボを使用しました）
• 128オンスローストしたさいの目に切ったトマトを焼くことができます
• みじん切りのアボカド、コリアンダーの葉と柔らかい茎、ピコデガロ、ホットソース、サーブ用

何をすべきか：

オーブンを350°Fに予熱します。 9x13のベーキング皿にバターを塗る。皿の底に6つのトルティーヤを配置します（それらは重なります）。大きなボウルに卵、ミルク、小さじ1/2の塩、数個のコショウを入れて泡だて器で混ぜます。取っておきます。

大きめの焦げ付き防止フライパンでバターを中〜低で溶かします。卵の混合物を加え、ゴムヘラで長くゆっくりとストロークし、大きくて柔らかいカードが形成され、卵がかろうじて固まるまで、6〜7分調理します。暑さから削除。

ジャガイモの半分、スクランブルエッグの半分、トマトの缶の半分、チーズの3分の1を皿のトルティーヤの上に置きます。さらに6つのトルティーヤ、残りのジャガイモ、卵、トマト、残りの半分のチーズを上に載せます。残りの6つのトルティーヤと残りのチーズを上に載せます。チーズが溶けてキャセロールが温まるまで、25〜30分焼きます。ブロイラーを高温に加熱し、チーズが金色で泡立ち、トルティーヤの端が焦げ目がついてカリカリになるまで4〜5分焼きます。

オーブンから取り出し、アボカド、コリアンダー、ピコデガロ、ホットソースをのせます。温かくお召し上がりください。

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