自分だけのビネグレットソースを作る方法|リアルシンプル

自家製のビネグレットソースを作ると、野菜を簡単に食べることができます。私はプロの料理人なので、家族と私は毎晩、手の込んだ4コースの食事をしているとよく思われます。それは真実から遠く離れることはできませんでした。昨夜、眠っている赤ちゃんと二人きりで家に帰り、残ったミートローフをスライスし、フライパンで鉄板にのせて（プロムーブ）、サラダと一緒に食べました。それでおしまい。派手ではなく、確かにフォトジェニックではありませんが、とてもおいしいです。

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夕食はそれだけであることがよくあります。私が「モノとサラダ」と呼ぶのが好きなレシピです。肉（または豆腐）、パスタ、残り物のスープ、さらにはスクランブルエッグなど、実際には何でもかまいません。サラダはあなたが作ることができる最も簡単な野菜の側面であり、料理はなく、素手でレタスを引き裂くことができるので、多くの場合、ナイフは必要ありません。私にとって、ビネグレットの大きな瓶を作ることは、バランスの取れた食事と、ここに立って流しの夕食の上で食べるものの1つとの違いです。

私は毎週、頼りになるビネグレットのバージョンを作っています。ここでレシピを入手できますが、心から作ってほしいです。サラダドレッシングはかなり個人的なものです。私は私のブレースとタルト側（つまり酢が多い）が好きですが、より滑らかでまろやかな味のビネグレットが必要な場合は、味覚に合わせて簡単に調整できます。これらは、独自のブレンドを開始するための構成要素です。

1.大きな瓶から始めます。私はそれをよく使うので、16オンスの瓶（それはパイントです）で私のものを作ります。しかし、サラダをあまり食べていない（指を振る）場合は、少量を作ることができます。フルバッチの場合は、エシャロットを1つ切り、瓶に入れます。昨夜誰かが私にエシャロットを見つけるのが難しいと言ってくれました。エシャロットが何であるかわからないのではないかと心配していますが、それは別の教訓です。エシャロットが本当に見つからない場合は、スライスまたは刻んだネギ（たとえば4つ）、または細かく刻んだ赤玉ねぎを少し使用できます。または、生の玉ねぎが本当に嫌いな場合は、スキップできます。

2.次に、スプーン一杯のディジョンマスタードを加えます。滑らかまたはざらざらしています。私もこれをもっとガルデンのスパイシーブラウンスタイルとそれは同様においしいです。イエローマスタードは使用しないでください。それはホットドッグ用です。

3.瓶に、マスタードより少し少ない蜂蜜を加えます。これは、塩味と酸性の両方のマスタードのバランスをとるのに役立ちますが、より甘いドレッシングが好きな場合は、先に進んで同量の蜂蜜を追加してください。メープルシロップはアガベと同様にここではオプションです。何が起こっているのか分かりますか？パターンに気づいていますか？私はそれをカスタマイズと呼んでいます。私はそれを作りました。

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4.エシャロット、ディジョン、コーシャソルトを含む蜂蜜の混合物、3本の指でつまむのに適したもの、コショウ、約20回の新鮮な挽き物を味付けします。それを動かすためにスプーンでそれを混ぜ合わせてください。

5.お好みの酢（赤ワイン、白ワイン、バルサミコ酢、シェリー酒、またはリンゴ酢）を追加します。ただし、蒸留白は使用しないでください。それは窓を掃除するためのものです。タルトビネグレットソースが好きな場合は、瓶が約3分の1になるまで酢を追加します。より滑らかな味のドレッシングが好きな場合は、4分の1がいっぱいになるまで追加します。ふたをしっかりとひねって、振って、振って、振ってください。

6.蓋を緩め、オリーブオイルをほぼ上部に追加します。心配しないでください！たくさんのように見えますが、これは一週間のサラダドレッシングです。

7.ふたを元に戻し、振って、振って、もう一度振ってください。そこにスプーンを入れて味わってください。噛み返しますか？あなたがそれを好きなら、素晴らしいです！そうでない場合は、もう少し塩ともう少し油を追加します。もう一度振ってください。もう一度味わってください。独自のブレンドにたどり着くまで、レシピをいじくり回す方法を学び始めます。