ゴツゴツした食べ物の中には許されるものもあります。いくつかはさらに望ましいです。テクスチャードマッシュポテトまたはバナナブレッドのバナナのかけら、誰ですか？その素朴な口当たりは、体と個性を与えます。しかし、それは グレービー 、最適なテクスチャは絹のように滑らかです。グレイビーはしばしばぎりぎりの食べ物になりがちです（学ぶ 塩辛い肉汁を直す方法 ）しかし、肉汁から塊を取り除く方法がわからない場合は、泡だて器と少しかき混ぜるスタミナだけが必要です。

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ゴツゴツした肉汁を直す方法

塊のない肉汁は、少しの予見といくつかの簡単なトリックを必要とします。ここでは、ソースを滑らかにするための3つの最良の方法を紹介します。

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泡だて器

でこぼこしたゴツゴツした肉汁に対する最初の防御線は、単純な泡立て器です。鍋つかみを使って片手で鍋を安定させ、円を描くように激しく泡だて器で固まりを砕きます。よく泡だて器で鍋の端に入れてください。

ふるいを使う

肉汁のしこりが、最も激しい泡立て器のテクニックでさえ頑固すぎることがわかっている場合でも、慌てないでください。あなたはまだしこりなしで肉汁を作ることができます。中型のボウルに細かいメッシュのふるいをかけるだけです。肉汁をふるいに注ぎ、ゴムヘラで軽く押して、肉汁の厚さをすべてボウルに入れます。濾した塊のない肉汁を鍋に戻し、少し泡だて器ですべての塊がなくなり、肉汁が完全に滑らかになることを確認します。

ブレンダーで回転させてください

最後のゴツゴツした肉汁の修正：肉汁をフードプロセッサーまたはブレンダーに注ぎます。ブレンダーで液化またはホイップを押すか、フードプロセッサーをオン（パルスではなく）に設定し、ブレードの回転を使用してゴツゴツした肉汁を固定します。

ゴツゴツした肉汁を防ぐ方法

そもそも塊のない肉汁を作る方法を考えていますか？最善の防御線は良い攻撃です。まず、増粘剤を滑らかにします（を参照） 肉汁を厚くする方法 ）それを水と混合してから、パンのしずくや他の肉汁を作る液体に加えて、スラリーを作ります。コーンスターチでスラリーを作るには、大さじ1杯のコーンスターチを1カップの冷たい液体（水またはストック）と混ぜます。小麦粉を使用したい場合は、冷たい液体1カップあたり大さじ2杯の小麦粉を使用してください。滑らかでしこりがなくなるまでスラリーを泡だて器で泡立ててから、泡だて器を使って完全に混ぜ合わせ、混ぜ合わせた熱い鍋の滴りと液体に一度に大さじ約1杯を加えます。

スラリーを作る代わりに、ふるいや細かいメッシュのふるいを使って小麦粉やコーンスターチをふるいにかけることもできます。小麦粉またはコーンスターチを一度に少しずつ、熱い滴りと液体に直接加えます。増粘剤が完全に組み込まれるまで完全に泡だて器で泡立てます。

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