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あなたとこの叙事詩的においしいパスタのボウルの間にたった8つのパントリーステープルが立っています。
25歳の男性のためのギフトのアイデア.
アナンダ・アイデルスタイン ギャラリー
新鮮なカヴァテッリとガーリックトマトソース クレジット：Victor Protasioレシピサマリーテスト
ハンズオン：1時間15分合計：1時間20分収量：4〜6人前 レシピにスキップカヴァテッリは生パスタの一種で、歯ごたえのある食感とカヌーのような形でソースをひっかける能力で愛されています。自分で生地を作って作り上げるのは恐ろしいことかもしれませんが、セモリナ生地をすばやくかき混ぜて、鈍いナイフの周りでカットして成形するのと同じくらい簡単です。自家製のカヴァテッリは子供にとって特に素晴らしいプロジェクトです。または、ゾーニングして、一人で、または友人や愛する人と一緒に、ゼロから何かを作るプロセスを楽しんでいるときは、完璧に聞こえます。他の生パスタの形は 麺 また クリーミーなカボチャソースのリコッタロールアップ 、もう少し精度（そして忍耐力）が必要です。カヴァテッリとは、生地をロープに巻いて遊ぶことを意味します。さらに、適切なタイミングで平日の食事をすることも問題外ではありません。ここでは、新鮮なカヴァテッリに、ニンニクの頭の近くと柔らかく炒めたエシャロットを注入したおいしいトマトソースを浸しますが、パスタを他の材料と組み合わせることができます。ブロッコリーのラピニとソーセージ、バターナッツスカッシュとセージ、またはお好みのソースを添えた自家製カヴァテッリをお試しください。
ショッピングのヒント：セモリナ粉はほとんどのスーパーマーケットで入手でき、多くの場合、中力粉の近くにあります。
材料
成分チェックリスト- ボブズレッドミルなどの10オンスのセモリナ粉（約1¾カップ）に加えて、ダスティング用
- 小さじ1¼のコーシャソルト、分割、さらに水用
- ⅓カップオリーブオイル
- にんにく8片
- 薄くスライスしたエシャロット2個（約½カップ）
- 128オンス皮をむいたプラムトマトを丸ごとできます
- 小さじ3/4の乾燥オレガノ
- すりおろしたパルメザンチーズ、サービング用（オプション）
方向
指示チェックリスト- ステップ1
小麦粉、½カップと大さじ1の水、小さじ1/4の塩を大きなボウルに入れて、もろい生地のかけらになるまでかき混ぜます。作業面に移します。手を使って、塊が形成されるまで生地片と残りの乾燥小麦粉を一緒に押します。生地を均一で滑らかで固くなるまで5〜7分こねます。ラップでしっかりと包みます。室温で少なくとも1時間から最大3時間休ませます。
- ステップ2
その間、ソースを作ります： 油とにんにくを中〜低のソースパンに入れます。にんにくが焼け始めたら、火を弱めます。にんにくが斑点状になるまで、時々かき混ぜながら、10〜12分加熱します。エシャロットと小さじ1/4の塩を加えます。エシャロットが非常に柔らかくなるまで、約10分間、フォークでほとんどのニンニクを軽くすりつぶしながら、頻繁にかき混ぜながら調理します。
- ステップ3
ミディアムボウルまたは液体計量カップでトマトを排出します。 ½カップの液体を予約します。水気を切ったトマトを大きなボウルに入れ、手でそっと押しつぶします。トマトをニンニクの混合物にかき混ぜる。中火から弱火で煮込みます。部分的にカバーします。時々かき混ぜながら、木のスプーンでトマトを軽くすりつぶし、ソースが少し濃くなるまで15〜20分煮ます。予約済みの½カップの液体を追加します。部分的に覆い、時々かき混ぜながら、10分間調理します。オレガノと残りの小さじ3/4の塩を入れてかき混ぜます。暑さから削除。
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- ステップ4
たっぷりの塩水を入れた大きな鍋を高所で沸騰させます。ベーキングシートに小麦粉を軽くまぶします。生地を開封し、4つに切ります。作業面に1個置きます。残りの部分を再包装します。
- ステップ5
カヴァテッリの形： 生地を1/2インチの太さのロープに巻きます。ロープを横方向に1/2インチの断片にカットします。カットするとピースが平らになります。一度に1個ずつ作業し、テーブルナイフを上に平らに持ち、刃を切り口と平行にします。ナイフの上にインデックスと中指を置きます。生地をしっかりと押し込み、生地がホットドッグパンの形になるまでナイフを転がします。用意した天板に置きます。残りの生地で繰り返します。
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- ステップ6
カヴァテッリを沸騰したお湯で時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5〜7分加熱します。排水し、¼カップの調理用水を確保します。調理したカヴァテッリと予約した調理水をトマトソースに加えます。鍋を弱火にかけ、パスタがソースでコーティングされるまで、1〜3分絶えずかき混ぜながら調理します。必要に応じて、チーズをのせます。
