ピザストーンは、ピザを作るための素晴らしいキッチンガジェットです。 完全にサクサクの皮 とねばねばしたトッピング。しかし、使い捨てのツールのために貴重なキャビネットスペースをあきらめたいのは誰ですか？結局のところ、謙虚なピザの石はあなたが思っているよりもはるかに用途が広いです。温度を効果的に調整する機能のおかげで、鋳鉄製のフライパンのように、またはグリルでさえも、ベーキングからロースト、焼くまで、あらゆるものに使用できます。金属製の鍋はオーブン内で大きな温度変動を引き起こす可能性がありますが、石器は均一な熱を維持するため、より均一な調理が可能になります。最良の結果を得るには、最高品質のピザストーンを探してください エミールヘンリー または 甘やかされたシェフ は、最大550度の熱に耐えることができる部品を作成し、操作を容易にするためのハンドルを備え、食器洗い機で安全に起動できます。では、この適応可能な機器をテストするために、正確に何を作成する必要がありますか？全国のシェフがあなたのピザストーンを最大限に活用するためのトップトリックを共有しています。オーブンを火にかける時が来ました。
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あなたの好きなロースト野菜を考えてみてください、そしてチャンスは、あなたがピザ石の上でそれをさらに良くすることができるということです。秘訣は、最初にオーブンで石を予熱することです。これにより、大量の油を使用せずに芽キャベツやジャガイモをさらにカリカリに仕上げることができます。石に加える前に、少量のオリーブオイルとお好みのスパイスを入れて、通常どおりにローストします。石に当たったときのシズルはとても満足のいくものです。 シェフのシェイマス・マレン ロサンゼルスの料理教育研究所は、野菜のバッチをローストしてから、ピザの石の上でロメスコなどのソースに変えることで、さらに一歩進んでいます。ピーマン、トマト、タマネギ、ニンニクを考えてみてください。冷やして皮をむいた後、フードプロセッサーでトーストしたナッツとブレンドし、オリーブオイル、酢、スパイスを振りかけます。
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ベーグルのスタック クレジット：Creatas Images / Getty Imagesベーグルを焼く
良いベーグルの切望できる噛み応えには、沸騰させたアルカリ性の水と、オーブンで焼いてできたクラストの2つがあります。 ルロイとルイス テキサス州オースティンで。私はベーグル専用のピザストーンが大好きです。なぜなら、ストーンは本当に熱くなり、熱を均等に分散させることができるので、その素晴らしいチュークラストを実現できるからです、とLeRoyは言います。 （このレシピでもうまくいくと思います。）
白インゲン豆と西洋わさびのフムス クレジット：Grace Elkusパンとサンドイッチのトースト
肌寒い秋の日には、トーストしたグリルチーズを添えた自家製スープのボウルほど良いものはありません。のシェフCJジェイコブソンからのこのアドバイスであなたのサンドイッチを次のレベルにしましょう 阿波 そして ママ シカゴの場合：ピザの石を中に入れてオーブンを450度に予熱します。ピタの両面をオリーブオイルでこすり、塩で味付けし、熱い石の上に投げて約4分間トーストします。オーブンから引き出し、上に粉チーズ（プロヴォローネをお勧めします）を加え、オーブンに戻して5分間溶かします。アボカド、リンゴ、レタスなどの他のトッピングを追加し、半分に折りたたんでお楽しみください。
ピクルスコンパウンドバター クレジット：Daniel Agee焼ける肉
ピザストーンは、韓国のバーベキュースタイルのレストランの興奮を自分のテーブルで再現するのに役立ちます。特にディナーパーティーに最適です。タンパク質を目の前で調理し、必要に応じて味付けすることができます、とシェフのリック・ドハーは言います。 カフェルール＆ワインバー ノースカロライナ州ヒッコリーで、オーブンで石を450度に加熱し、その間に薄切りの肉（ステーキや豚肉など）を準備します。石を取り除き、テーブルの上の耐熱面に置き、トングを使って各部分を熱い石の上に数分間置き、ゲストが自分の肉を調理できるようにします。
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Giftes-for-foodies-smores-kit クレジット：Little Belgiansスモアのロースト
直火も問題ありません。ピザストーンは、この古典的な御馳走の石焼きバージョンを作成するのに役立ちます、とシェフのジョシュ・ムザケスは言います ARLO サンディエゴで。グラハムクラッカー、チョコレートバー、マシュマロ、別のグラハムクラッカーなど、スモアの材料のスタックをレイアウトします。次に、金属製のトレイまたはピザの皮を使用して、予熱した石の上にあるオーブンにスタックをそっとスライドさせます。マシュマロが黄金色になったら、注意深く観察し、石全体を取り除きます。
台所の流し クレジット：Victor Protasioクッキーを焼く
底がくっきりとしていて、中央が柔らかくてすっきりとしたクッキーが好きな場合は、焼くときにクッキーシートをピザストーンと交換してください、とシェフのエリックホワイトは言います。 Happi Foodi アイダホ州ボイジーを拠点としています。最初に石を中に入れてオーブンを希望の温度に予熱し、次に生地をボールに成形し、加熱した石の上に注意深く落とします。 （焦げ付き防止スプレーは必要ありません。石に粘着性が蓄積して調味料が妨げられる可能性があります。）クッキーの厚さに応じて、レシピの焼き時間を3〜5分短縮し、すぐにパーチメント紙に移します。平らな面（柔らかすぎるため、冷却ラックではありません）で冷却することはできません。
簡単なチキンレシピ-スローローストレモン＆ハーブチキン クレジット：Jen Causeyローストチキン
完璧なローストチキンを作ることになると、サクサクした鶏の皮と湿った肉を手に入れることは常に熟練のゲームです、とシェフは言います シャローネハクマン の ハックス ロサンゼルスを拠点としています。彼は、ピザの石（実際には2つ！）を使用することが秘密であると考えました。ピザの石は熱を保持し、湿気を吸収するからです。自分で試すには、石を中に入れてオーブンを400度に予熱します。鶏肉を背骨と季節から半分に分け、次にホットピザゾーンにパーチメント紙を並べ、皮を下にして鶏肉を上に置きます。鶏肉の上に別のピザ石または鋳鉄製のフライパンを押し付け、しっかりと押し下げてできるだけ平らにします。 45分または内部温度が165度に達するまでローストします。
再加熱の方法-残り物：ガラス貯蔵容器の残り物 クレジット：ゲッティイメージズ残り物の再加熱
電子レンジを飛ばして、ピザの石で昨日の朝食や夕食をもっと食欲をそそりましょう。オーブンで石を予熱し、1日経過したパンケーキを再加熱したり、残り物のピザを活気づけたり、少しねっとりとしたチキンナゲットをカリカリにしたり、ローストした野菜を復活させたりするために使用します。
プレート上のピザ クレジット：Sezer Alcinkaya / Getty Imagesピザを作る
もちろん、このガジェットを本来の目的である素晴らしいピザを作るために使用することに何の問題もありません。のシェフRyanMcQuillanからのいくつかのプロのヒント すき そして 交換 ペンシルベニア州ランカスターでは、次の点に注意してください。作業が簡単になるため、生地は常に最初に室温に戻してください。オーブンを最高温度までクランクし、ピザの石を少なくとも30分前に入れて、オーブンを熱くします。次に、ピザの下部が黄金色になるまで焼き、ブロイラーをオンにして上部を仕上げます。これは薪で焼いたパイを模倣しているとMcQuillanは言い、レストラン品質のピザを手に入れることができます。
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