私たちは次の家庭料理と同じくらい根菜と心のこもった冬野菜が大好きですが、明るい春野菜の最初の収穫の光景には、私たちの顔に大きな笑顔をもたらし、すべての食事の中で最高のものを引き出す何かがあります。

アスパラガス、大根、リーキ、ルッコラなどの野菜のフレッシュで繊細なフレーバープロファイルは、あまり助けを借りずに単独で使用できるほど風味がよく、春の料理を軽く健康的にします。

だから、地元のファーマーズマーケットで新鮮なものを探して、季節の野菜やハーブを使ったおいしいおかずで、この豊富な時期を最大限に活用してください。一番良いところ？これらの側面はすべて事前に作成して冷蔵庫に保管できるため、忙しい週の食事の準備は可能な限り痛みがなく効率的です。さらに、これらの先取りの食事は、あなたが最もおいしい方法であなたの健康計画を軌道に戻すのを助けます。

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1 コリアンダーとライムのスパイスが効いたエンドウ豆

新鮮なエンドウ豆は、それが得るのと同じくらい典型的な春です。このインド風のおかずは、明るいコリアンダー、ピリッとしたライム、香りのよいスパイスを使って風味を付け、過剰な量の油や乳製品を必要としません。暑いのと同じくらい寒いので、このさわやかなサイドディッシュに魚や肉をグリルするだけで、バランスの取れた清潔な食事を試してみてください。

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二 ザクロとピスタチオのパイパンレインボーニンジンサラダ

にんじんはボリュームたっぷりで、ビネグレットソースと合わせても1〜2日冷蔵庫に入れておくことができるので、平日の夕食やお弁当にぴったりです。ローストしたピスタチオとザクロの種は、歓迎のクランチを追加します。鶏肉や豚肉のグリルだけで、ヘルシーで活気のある春の食事をお試しください。レシピでは視覚的に刺激的な料理にレインボーニンジンが必要ですが、味は標準のオレンジニンジンと同じです。

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3 アスパラガスごまサラダ

現在、アスパラガスは一年中食料品店で見つけることができますが、アスパラガスは通常、米国では3月から6月にのみ収穫されます（正確な気候によって異なります）。地元の新鮮なアスパラガスは、真冬に見られる木質の茎よりも柔らかく、さわやかで、甘いです。アスパラガスのローストまたはグリルは常においしいオプションですが、冷蔵庫での保存があまり良くない傾向があります。新鮮な春のアスパラガスを利用して、ブランチングしてアジア風にアレンジしたグリーンの上でお召し上がりください。このおかずを先に作るには、コンポーネントを分けて、提供する直前にアスパラガスをドレッシングします。

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4 大根のピクルスとキュウリのディップ

すべてのホストは、ストレスのないパーティーの秘訣は、事前にできる限りのことをすることであることを知っています。タンパク質が詰まった前菜のベースとしてギリシャヨーグルトを使用したこのクリーミーなディップで、ゲストを感動させましょう。ディップは、春に最も甘くて歯ごたえのある大根を利用しています。生の薄くスライスしたフェンネル、ニンジン、カブを添えて、季節の栄養を追加で摂取します。

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5 トーストしたアーモンドペストを添えた春の豆とフダンソウのスープ

まだ空気が少し冷えている春先の日のために、この満足のいくビーガンスープは、乳製品ベースのスープの重さなしで、厚さのためにマッシュドカネリーニ豆を利用します。それだけで、またはディナーパーティーのサイドディッシュやスターターとして最適な軽食です。長く置いておくと、風味が溶け合います。そのため、食べる予定の1〜2日前にこのスープを作ることを恐れないでください。春のフレーバーの余分なポップを提供する直前に、各ボウルの上にペストの少量を追加するのを待つだけです。

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6 スナップエンドウとチコリーのコールスロー

このコールスローの最も良い点は、座っている時間が長くなるほど良くなり、ボリュームのあるチコリーと薄くスライスしたスナップエンドウが、ピリッとしたマスタードのビネグレットソースを吸収するチャンスがあることです。時間があれば、少し苦いチコリーがまろやかになり、スパイスの効いた完璧な量のクランチが残ります。この料理の美しい鮮やかな赤と緑の色は、春のテーブル（またはピクニックバスケット）にぴったりです。

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