いくつかの果物は、簡単に、そしてほんの数秒で熟度をテストすることができます。トマト ？色と感触は死んだプレゼントです。バナナ？簡単。他の果物、それほど多くはありません。スイカのように、パイナップルは明白なものよりも熟していることへのより多くの秘密の手がかりを持っている果物です。

残念ながら、パイナップルの農家で教育者であるEmanuela Vinciguerra氏によると、パイナップルの食感は、熟しているかどうかを判断するのに適した方法ではありません。 クムファーム 、モロカイ島とマウイ島のハワイ諸島でトロピカルフルーツを栽培しています。 「パイナップルの場合、それは実際には感触ではありません」と彼女は言います。 「それが本当に熟しているときでさえ、それはちょっと難しいです。」

では、パイナップルが熟していて食べる準備ができていることをどうやって知るのでしょうか？スクイーズテストをスキップして、良い果物を選んだことを知らせるのにはるかに役立つこれらの他のパイナップル属性をチェックしてください。

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1 パイナップルの葉を引っ張る

パイナップルの葉をテストすることは、Vincinguerraの主な熟度の手がかりの1つです。単一のパイナップルには通常、30〜40のとがった濃い緑色の葉があり、リュウゼツランや多肉植物といくつかの類似点があります。熟していないパイナップルでは、​​これらの丈夫な葉はパイナップルにしっかりと埋め込まれ、強く引っ張らずに取り除くのは困難です。しかし、パイナップルが熟すにつれて、その葉は変化します。

'葉の1つを簡単に剥がすことができれば— ブープ —それはそれも熟しているというサインです」とVincinguerraは言います。彼女は、葉が剥がれるまで葉を引っ張るのは苦労すべきではないと付け加えました。簡単に外れるはずです。」

2 底の匂いを嗅ぐ

熟していないパイナップルは香りが足りない、とヴィンシンゲラは言います。一方、完熟したパイナップルには、簡単に検出できる匂いがあります。

「私たちは果物の底の匂いを嗅ぎます」とVincinguerraは言います。熟した香りを嗅ぐとき、彼女は甘くて豊かな香りを探します。熟した果実の風味の明るくトロピカルで甘いスピリットとは異なります。 「甘い香り」があると、「甘い味」があると彼女は言います。

彼女はまた、甘い香りがパイナップルがそれほど酸性ではないことをあなたに告げると信じています。むしろ、酸性のノートの多くは熟してまろやかになり、フルーティーなニュアンスを輝かせることができます。

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3 黄色を確認してください

この熟度の手がかりははるかによく知られていますが、それでも強調する価値のある指標です。スーパーマーケットでは、パイナップルはしばしば緑色に見えます。緑のパイナップルは熟していない。パイナップルは、黄色がかった色になったら熟して準備ができています。これは、臭いではありませんが、果物のかなりの部分です。

Vicinguerraは次のように説明しています。「少なくとも片側が黄色の場合…それが最良のヒントです。」パイナップルの緑がすべてではないにしてもほとんど失われるまで、パイナップルを切ってはいけません。

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パイナップルの保管方法

完璧なパイナップルを選んだら、冷蔵庫に入れてください。 '一度もない！' Vicinquerraが答えます。

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しかし、彼女は、パイナップルが完全に熟した瞬間に、誰もがパイナップルを食べる準備ができているわけではないことを理解しています。彼女は、例外なく、グリーンパイナップルを冷蔵庫に入れないようにアドバイスしています。しかし、彼女は完全に熟した黄色いパイナップルに対する彼女のスタンスを和らげます。

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彼女がパイナップルの冷蔵を勧めるのは、それが完全に熟していて、切る準備ができているときだけです。 「果物が熟して、それがすべて黄色に変わったとき、それはあなたが冷蔵庫にパイナップルを入れることができる時だけです。」

それでも、彼女はあなたが狭い窓の中で冷蔵パイナップルを食べることを勧めます、最大で3から5日。彼女はあなたが準備ができるまでそれらをクリスパーに保つように言います。