居心地の良いミートレスマンデーの食事を探している場合でも、植物ベースの食事をフルタイムで食べている場合でも、完璧においしい（そして簡単に作れる）ビーガンスープを見つけることができます。季節に応じてスープのオプションを切り替えて、庭の恵みやファーマーズマーケットの運搬を最大限に活用できるようにします。

最良の部分？これらの植物ベースのスープのほとんどは、準備に何時間もかからないため、忙しい平日の夜に簡単に選択できます。

ビーガントマトスープのレシピ

トマトは夏のピークシーズンになりますが、冬にトマトスープが欲しければ、缶詰のトマトを使って夏の味を味わうことができます。 （追記：サイドでサンドイッチを欲しがっているなら、このビーガンフレンドリーな、 ボリュームたっぷりのひよこ豆のサラダサンドイッチ 完璧な伴奏かもしれません。）

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そのおいしいクリーミーさを与える秘訣は？ビーガンミルクに浸したパンをスープにピューレに！

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この風味豊かなビーガンスープは、カレー、オールスパイス、カイエンのたっぷりとしたブレンドのおかげで、パンチがたっぷり詰まっています。

ひよこ豆のキノアトルティーヤスープ

クラシックなメキシコのスープのこのボリュームたっぷりのビーガンエディションで鶏肉を見逃すことはありません。ひよこ豆とキノアは完璧な高タンパクの代役になります。

フレッシュコーンとトマトのスープ

この風味豊かなトウモロコシとトマトのスープで、夏の恵みの最高のものを強調してください。注：この植物ベースを維持するには、サワークリームの少量をスキップするか、代わりに植物ベースのヨーグルトを使用してください。

ビーガンレンズ豆のスープレシピ

レンズ豆のスープは、簡単でボリュームのある夕食になります。その甘くて素朴な味は、お気に入りのスパイスで簡単に補完できます。レンズ豆のスープに少し余分なクランチを追加したいですか？ビーガンチーズのクルトンをいくつか選んで、食感を加えることができます。

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レモンレンティルスープ

タルトレモンはレンズ豆の素朴な味わいのバランスを取り、作りやすいスープを作ります。 （30分で準備できます。）

ジェーン・グドールのレンズ豆-ほうれん草の味噌汁

冬の午後にストーブで煮るのにおいしいものを探しているなら、伝説の霊長類学者（そして環境保護主義者）のジェーン・グドールによる居心地の良い素朴なビーガンスープを試してみてください。

クルミとコリアンダーのスパイスレンズ豆のスープ

コリアンダーは、スパイシーなビーガンレンズ豆のスープのバランスをとるために新鮮なタッチを追加します。

ビーガンブロッコリースープのレシピ

10月から4月はブロッコリーのピークシーズンです。一般的に、ブロッコリーは通常、安っぽくてクリーミーなスープで提供されますが、ビーガンチーズとヨーグルトを入れて、乳製品なしでクリーミーな味わいを加えることもできます。

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温かいカレースープに豆腐、ブロッコリー、麺を添えて、20分以内にテーブルで夕食をとることができます。

クリーミーなブロッコリーとほうれん草のスープ

じゃがいもを使ったベジタリアンスープで、たくさんのフレーバー（と栄養素）を1つのボウルに詰めます。 （ビーガンの場合は、代わりにネギを油で調理し、サワークリームの代わりにビーガンヨーグルトに入れてください。）

ビーガンスカッシュスープのレシピ

バターナッツかぼちゃのスープは、「かぼちゃのスープ」と言うときに思い浮かぶかもしれませんが、他の品種もおいしいスープの材料になります。スカッシュは品種にもよりますが、夏から秋にかけての旬で、保存性も良いので冬の食事にぴったりです。

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バターナッツスカッシュ、オルゾー、椎茸は、おいしいビーガンパスタスープになります。

ピーナッツ-スカッシュシチュー

オプションの細切りチキンはスキップしてください。ピーナッツは、このボリュームたっぷりのスパイスがたっぷり入ったシチューにたんぱく質をたっぷりと含んでいます。

豆腐クルトンのレッドカレースカッシュスープ

スパイシーなレッドカレーとココナッツミルクが、カリカリの豆腐「クルトン」でピューレにしたスカッシュスープにスパイスを効かせます。

ビーガンカリフラワースープのレシピ

カリフラワーは、ピザ生地からご飯、ステーキまで、あらゆるもののホットな材料になっています。しかし、そのクリーミーな食感は、9月から11月までのピークシーズンにぴったりのおいしいスープにぴったりです。

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カシューカリフラワースープ

柔らかくなったカシューナッツは、乳製品を使わずにクリーミーさを加えるためのビーガンの秘密の成分です。これらは、このスープにさらに豊かさを与えるために使用されます。

乳製品を含まないクリーミーなカリフラワースープ

じゃがいもは、植物由来のカリフラワースープを乳製品を使わずにクリーミーにする秘訣です。

カレーカリフラワースープ

このクリーミーなカリフラワーのスープとボリュームたっぷりのサラダを組み合わせれば、秋や冬の食事にぴったりです。

ビーガンポテトスープのレシピ

ポテトスープは、一般的にチーズまたはクリームを使用して、風味に少し活気を与えます。多くの新しいビーガンチーズやヨーグルトのいくつかを選んで、これらの植物ベースのスープの乳製品を置き換えるか、代わりに少し栄養酵母を試して、その安っぽい味のプロファイルを追加することができます。

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この非常に簡単なスロークッカーのレシピは、忙しい夜に最適です。無糖のカカオをソースに加えると、豊かな風味が得られます。

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このベジタリアンバージョンのポテトネギスープは、パルメザンチーズの皮とサワークリームを添えて煮込む必要があります。ビーガンにするには、パルメザンチーズの皮で煮るのをスキップし、少し栄養価の高い酵母を試して味わってください。ビーガンヨーグルトのタッチでサワークリームのダロップを置き換えることができます。

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この速くて簡単な甘くてスパイシーなポテトスープは、30分以内にあなたのテーブルに夕食を置くことができます。

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ビーガンカボチャスープのレシピのアイデア

究極の秋のディナーには、カボチャのスープが秋のおすすめです。カボチャがない場合は、バターナッツスカッシュが簡単に代用できます。

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