信じられないかもしれませんが、プロのように料理をするために料理学校に行く必要はありません。業務用厨房のペースの速い環境では、効率と精度を最大化することが重要です。ここに、シェフがキッチンでの生活を大幅に楽にするために誓う14の重要なツールがあります。そして何よりも、それらはすべて25ドル未満です。

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マイクロプレーン

ナツメグを少し加える場合でも、レモンの皮を少し加える場合でも、この便利なツールは、ナイフで操作するのが難しい、または細かく刻むのが面倒な材料を細かくすりおろすのに役立ちます。細かくすりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、新鮮な西洋わさび、またはニンニクで料理をすばやく持ち上げて、新鮮で強烈な味を数秒で追加します。

ベンチスクレーパー

ベーキングに最適なだけでなく、ベンチスクレーパーは、1週間の食事の準備中に貴重な時間を節約するのに最適なツールです。まな板の中身をすくうためにナイフの側面を無計画に使用する代わりに、調理ステーションから鍋にニンジンを運ぶための追加の表面積の贅沢を自分に与えてください。信頼してください。一度手に入れれば、料理をするたびに手を伸ばすのをやめることはありません。

オフセットスパチュラ

この非常に実用的なツールは、ケーキにフロスティングを広げたり、トーストにジャムを塗ったり、クリーミーなフムスの表面を滑らかにしてボーナスプレゼンテーションポイントを獲得したりするのに理想的です。しかし、それだけではありません。この小さいながらも非常に貴重なガジェットは、デリケートなアイテムを処理するのに最適なアシスタントです（ホットクッキーをベーキングパンから冷却ラックに移したり、豆腐のような小さくて壊れやすい食べ物をフライパンに入れたりすることを考えてください）。

食品温度計

食品温度計は、食品が適切に調理されていることを確認するために不可欠なツールです。鶏の胸肉を切り取って調理されているかどうかを確認する代わりに、食品温度計を使用して、タンパク質の適切な内部温度に到達したことを確認します。上級者向けのヒント：冷たい水のグラスに角氷を入れ（3分間そのままにします）、グラスの側面に触れずに食品温度計を挿入することで、食品温度計を調整できます。 32°F（0°C）と表示されます。温度を記録し、必要に応じて温度計をオフセットします。

シャーピーマーカーとマスキングテープ

レストランの厨房に足を踏み入れると、シェフが（すべての料理人と一緒に）制服のジャケットにシャーピーを隠していることに気付くでしょう。このシンプルなツールは、調理済み食品や保存されている食材に関する重要な情報（日付、アイテムの種類、効率的なキッチンの整理のために誰が作ったかなど）を記録するために使用されます。自宅でこれを行うには、マスキングテープの小片を取り、有用な情報を落書きして、次にキッチンにいるときのためにそれを保管容器に貼り付けます。これにより、チキンブロスの容器を開けた日付を忘れないようにすることができます（有効期限が切れる前に必ず使用できるようになります）。

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砥石

鋭いナイフは料理の威圧的な側面になる可能性がありますが、真実は、鋭いナイフはより安全なナイフであるということです。砥石はプロのシェフが選ぶツールで、鋭利なナイフを維持します。これにより、肉体的な労力が少なくて済み、不要なキッチンの事故につながることが多い、食品の中を簡単に滑ることができます。

デジタルスケール

（特にベーキングに関して）最も重要なツールの1つは、デジタル食品スケールです。このツールは、レシピに従うための最も正確な測定を行い、乾燥成分を正確に測定する際の当て推量を排除します。

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サービングスプーン

上質で丈夫なスプーンは間違いなく必需品のキッチンです。クンツスプーンのようなシェフのカルト好きなスプーンに投資することをお勧めします。これは、食べ物のターキーベイスター、プレートソース、味覚、繊細なアイテムの輸送などに使用される調理ツールの主力製品として機能します。

スプーンの試飲

料理をするとき、最も貴重な道具の1つは口蓋ですが、味覚検査中に相互汚染の危険を冒さないことが重要です。そこで、テイスティングスプーンが登場し、二重に浸すことなく安全に食品をテストするための優れたツールになります。混乱を避けるために、2つの別々の容器を取っておきます。1つはきれいなスプーン用、もう1つは汚れた使用済みスプーン用です。

シートパン

シートパンは、クッキーのトレイを焼くだけではありません。この非常に用途の広いツールは、鍋やフライパンの間に合​​わせの蓋、野外調理中にお気に入りのツールを保持するためのトレイ、または整理する方法としても使用できます あなたの実装 あなたが料理を始める前に。クォーターシートパンは、オーブンで同時に異なる面を作るのに特に便利です。

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ケーキテスター

もちろん、つまようじやナイフを使ってケーキの中心の出来具合をテストすることはできますが、ケーキテスターはそれ以上のことを行うことができます。完璧なケーキの中央に食欲をそそる刺し傷を作る代わりに、食品の表面を最小限に乱す薄いケーキテスターを使用してください。さらに、この再利用可能で簡単に洗えるツールは、野菜が完全に柔らかいかどうかを確認するのに最適です。

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日本のスライサー

あなたのナイフのスキルがあなたの最も鋭い専門分野ではない場合、日本のスライサーはキッチンであなたの最大の友達になります。超鋭利な刃は、野菜や大根、玉ねぎ、ジャガイモ、リンゴなどの果物の紙のように薄いスライスを作成するのに役立ちます。指に特に注意してください。プロでさえ、特に注意してマンドリンを使用します。

Yピーラー

この安価なツールは、果物や野菜を数秒ですばやく剥がすのに最適です。水平方向の鋭い刃と広いグリップにより、ツールの取り扱いが特に快適になります。下から始めて、すばやく皮膚を手前に剥がすことができるからです。このテクニックを習得した後、あなたの準備作業はすぐに治療的になります（そしてあえて私は楽しいと言います）。

乳鉢と乳棒

大理石または花崗岩の乳鉢と乳棒は、重くて頑丈な構造であるため、スパイスやハーブをすりつぶしたり粉砕したりするのに理想的です。電気フードプロセッサーで食材を過剰に処理する代わりに、このツールを使用すると、料理人は最終的な食感と一貫性を完全に制御できます。次回、新鮮なワカモレを作ったり、最高の秘密のスパイスラブのためにスパイスを挽いたり、ペストを作ったりするときは、乳鉢と乳棒を取り出してください。