メープルシロップの保存方法（間違ったことをしているため）

メープルシロップの開いたボトルを再訪し、カビに遭遇したことがあるなら、これが理由です。

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あなたのパントリーにある貴重な（そして高価な）メープルシロップは永遠に続くと思いますか？残念ながら、あなたは真実からかけ離れています。私たちはコンフォートフードシーズンにひざまずいているので、私たちはあなたのお気に入りのすでに開いているメープルシロップのボトルを新鮮に保つことを優先するためにここにいます 少なくとも 春まで（#survivalのため）。

確かに、最大のメープルシロップ愛好家でさえ、一度に容器全体を使用することはめったにありません。未開封の場合、純粋なメープルシロップは長い貯蔵寿命を持っています。しかし、一度開封すると、酸素にさらされることでシロップが劣化し始めます。では、開いているコンテナの残りの部分をどうしますか？エリンリンチによると、カナダ産のメープル、メープルシロップを開いた後も保つための2つの簡単なルールがあります。まず、長時間の屋外暴露を避けてください。第二に、冷蔵庫の密閉容器に保管してください。読む：パントリーはあなたの貴重なボトルのための場所ではありません。

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この保存方法の背後には科学があります。によると勉強オハイオ州立大学の食品農業環境科学部で実施されたメープルシロップの3つの主な敵は、空気、時間、温度です。容器を開けていなくても、大学の研究者は、購入後すぐにメープルシロップを冷蔵庫に入れることを勧めています。「これが不可能な場合は、シロップを凍結することを検討してください」と報告書は述べています。

スズまたはガラスで包装されたメープルシロップは、元の容器に入れて冷蔵庫で最長1年間保管できます。しかし、プラスチックは「呼吸する」ため、OSUの専門家は、3か月以上保管する場合は、未開封または開封済みのプラスチックシロップボトルをガラス瓶に再梱包することをお勧めします。

「過剰な水が存在する場合、または充填時に容器がきれいでない場合、保管中に細菌、酵母、またはカビが増殖する可能性があります」と研究は述べています。 '単に型を外して製品を再加熱しないでください。微生物の中には、成長するにつれて毒素を生成するものがあり、これらの毒素はあなたを病気にする可能性があります。製品は廃棄する必要があります。」

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