ある場合 健康的な朝食の定番 私たちのほとんどはもっとたくさん食べるべきです、それは卵です—そして時間が重要であるとき、スクランブルエッグよりそれらに仕えるより良い方法はありません。スクランブルエッグは調理が簡単で、非常に満足のいくもので、完全にカスタマイズ可能です。その日のために他に何が用意されていても、これらの3つのことはあなたの朝を右足で出発させます。

多くの有名シェフは、スクランブルエッグの完璧さを保証するためのヒントや材料を売り込んでいます。「完璧」とは、通常、ふわふわ、クリーミーな食感、さらには退廃を意味します。たとえば、ゴードンラムゼイはバターの瞬間が大好きですが、調理の分散を保証するために、ソースパンを火から下ろし続けています。彼はまた、最後に卵を味付けするのを待っており、ビロードのようなクレームフレッシュを少し取り入れています。一方、マーサ・スチュワートはシンプルさを重視しており、クリームやマヨネーズなど、どのような種類の材料を加えるよりも調理方法の方が重要であると主張しています。

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卵の愛好家として、私はすべての方法をテストしたことを保証できます。ラムゼイとスチュワートは確かにおいしい卵の約束を果たしますが、巧妙なコンロの技術と派手なレシピの追加について心配するのは時期尚早である場合があります。では、文字通りあっという間に完璧なスクランブルエッグを作る最も簡単な方法は何でしょうか。水。はい、生命の源はあなたの平らで鈍い見た目の朝の卵を復活させます。

スクランブルエッグに水を加える方法

卵をボウルに割った後、卵ごとに大さじ1杯以下の水を泡だて器で入れます（本当に必要なのは水しぶきだけです）。次に、焦げ付き防止のフライパンを中火から弱火で温め、バターをたっぷり使ってその鍋にグリースを塗り、ゆっくりと弱火で調理します。卵を端から中央に引っ張って、端がすぐに過度に調理されるのを防ぐために大きなカードを作成します。また、卵が約90％完成したら、火から下ろすのが好きなので、卵は自分で調理して固めます。

最後に、塩こしょうで料理を味付けし、「出来上がり！」毎回、ゴムや灰色ではなく、完璧なスクランブルエッグ。もちろん、すべての驚くべきことのように、私たちがそれらを愛する理由の背後には通常、科学的な理由があります。この場合、水は卵を加熱して蒸し、ふわふわの完璧さを生み出します。味はミルクやクリームに比べて少し味気ないかもしれませんが、完成品にその派手なクレームフレッシュやお気に入りのシュレッドチーズを混ぜるのを妨げるものは何もありません。私たちは皆、特に朝に少し甘やかすに値します。