思い出に残るイベントを作成することは簡単なことではありません。 ルルパワーズ 、シェフとウェディングプランナーは、メニューの作成方法、パーティーレンタルの選択方法、予算内での滞在方法に関するアドバイスを共有しています。

前菜をいくつ提供することをお勧めしますか？
少なくとも4つですが、ミートボールスライダー、ミニグリルチーズサンドイッチ、ブルスケッタ、寿司、マグロのタルタルステーキなど、7つもあります。好き嫌いの多い人はたくさんいますが、選択肢がたくさんあると、人々はきっと楽しめるものを見つけることができます。また、同じオードブルを何度も提供するのは好きではありません。退屈です。最近、この2つの前菜が3時間渡されたイベントに行きました。ゲストがそれらを食べるのをやめ、サーバーが彼らが諦めたいように見えたのはそう長くはありませんでした。

着席式の夕食とビュッフェについてどう思いますか？
私はビュッフェの大ファンではありません。カジュアルな裏庭やビーチのイベントには問題ありませんが、一般的に、結婚式でゲストを列に並べて食事を待つというアイデアは好きではありません。それを超えると、人々はさまざまな時間に食事をし、物事を忘れたり、数秒が必要だったりして列に戻ることになります。セットアップ全体が煩雑で、パーティーの流れが妨げられます。

食事を出すのに一番好きな方法は何ですか？
食事を提供する私のお気に入りの方法の1つは、ゲストが共有できるように各テーブルにさまざまなメインディッシュとサイドを置くファミリースタイルです。メッキのコースを用意するよりも面倒ではなく、おいしい料理を渡すことは人々に話をさせるための素晴らしい方法です。

これまでで一番好きな結婚式の食事は何ですか？
小さな結婚式のために、私はかつてロブスターロール、焼きトウモロコシ、ジャガイモと刻んだ野菜のサラダ、そして新郎の祖母のレシピから作られたコールスローの座り込みディナーをしました。デザートには、アイスクリームケーキとバタースコッチプディングのショットグラスとラムソースを添えました。他のショットグラスはミントを添えたベリーでいっぱいでした。テーブルの上には、ピーナッツバターのプレッツェルクッキーの瓶とトングがあり、人々が自分でできるようにし、ショットグラスのミルクを出しました。この食事は、カップルと彼らが愛するすべてのものにとても真実だったので、素晴らしかったです。彼らは彼らに期待されていることをすることを気にしませんでした。

どこにでもある鶏肉のメインディッシュを盛り上げるためのアイデアはありますか？
重要なのは、ご飯と野菜のスクープの横に鶏肉のスラブを置かないことです。また、150の温かい食事を提供するのはそれほど簡単ではないため、大人数のグループ向けに調理された料理はすべて、室温でおいしいはずです。メインコースとサイドディッシュを重ねた、いわゆる「ビルド・ア・ミール」を作るのが好きです。キノアまたはマッシュポテトをトッピングし、グリルチキンのスライスで仕上げたケールまたはルッコラのサラダを作ることができます。何でも焼くのは常温でいいし、見た目も魅力的だと思います。もう1つのアイデアは、ローストポテト、ブロッコリー、カリフラワー、赤と黄色のピーマンにローストした細切りチキンをトッピングした層状野菜テリーヌです。または、トーストしたココナッツとゴールデンレーズンをまぶしたバスマティライスの上にチキンカレーをかけます。結婚式ではどれほどクールでしょうか。

食品のコストを削減するいくつかの方法は何ですか？
メッキの食事の代わりに、重いオードブルを放牧するのが大好きです。これは食べ物やレンタルを節約し、楽しいです。クライアントは、ビュッフェは着席式の夕食よりも安いと考えることがよくありますが、そうではありません。ゲストは数秒で行くので、ビュッフェには1.5倍から2倍の食べ物を注文する必要があります。また、ゲストが夕食に座ると、レセプションは少し勢いを失います。ミニフィンガーポテトのグリルスカートステーキ、スープのショットグラス、刺身、フライドチキンバイトなどを渡すのが好きなので、人々は食事をしたように感じますが、パーティーは続きます。前菜のブランチは大幅に安く、本当にエレガントです。ミニフリッタタ、マフィン、クリームチーズとスモークサーモンのベーグル、ヨーグルトとグラノーラのショットグラスを用意できます。ショットグラスで物を出すのが好きだと言えますか？

賃貸料を削減する方法は何ですか？
私が提案するもう1つのことは、ガラス製品をレンタルするのではなく、購入して提供することを検討することです。 IKEAから6つのワインまたはコップのパッケージを3ドルから5ドルで入手できます。これは、多くのレンタル会社が請求する金額よりも安い金額です。メイソンジャーは、レモネードとアイスティーを提供するためにシックです。そして、あなたはフリーマーケットで本当にクールな料理と大皿を見つけることができます。結婚式の後は、おもてなしのために手元に置いておくことができます。