アメリカ人は丸呑みしている フォー、ボリュームたっぷりのベトナムのヌードルスープ 、過去10年間でますます増えていますが、大きな疑問が残っています。フォーは健康ですか？

フォー（フーと発音）の大きな蒸しボウルのようなものはありません。通常、肉のスープ、白米粉の麺、牛肉または鶏肉、スパイスで構成され、ハーブ、もやし、唐辛子のメドレーがトッピングされています。ライム—氷のような冬の昼夜を問わず。 （ベトナムでは、通常、チェリオスのように朝食に食べられます。）とても心地よく、満腹感がありますが、ピザやパスタ、揚げ物を食べた後のように、詰め物をした気分から離れることはありません。しかし、それが自分にとって良いのか、あるいは他の種類の骨スープのように解毒するのか疑問に思ったことがあるなら、あなたは間違いなく一人ではありません。専門家に相談して検討しました。

フォーは非常に栄養価の高い料理です、と栄養士は言います レイチェル・ハートリー 。ビーフンと豊富な牛骨のストックで作られており、もやしや栄養豊富なハーブに最適な乗り物です。スープ自体は、豊富な骨のスープであり、免疫系や消化器系、骨や関節など、体に健康上のメリットがあります。

カロリー量に関しては、フォーは部分のサイズと追加する肉やシーフードに応じて、平均で350〜約500カロリーの範囲です。フォーはタンパク質の優れた供給源です（骨、筋肉、軟骨、皮膚と血）、しかし ミアシン 栄養士は、タンパク質に関しては、飽和脂肪の摂取量を減らすために、肉や野菜の赤身のカットを選ぶと言います。高レベルの飽和脂肪を含む食品を定期的に食べると、血中コレステロールが上昇し、心臓病のリスクが高まります。鶏肉は牛肉よりも痩せています。

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ヌードルスープもされています 医師による引用 コリアンダーやアニスなど、すべての癒しのスパイスが詰まっているため、優れた風邪薬として。

ライスヌードルは栄養価の点であまり提供されないので、ハートリーはあなたのフォーをより健康にするためにそれらを玄米ヌードルと交換することを提案します。伝統的ではないかもしれませんが、家庭では、より多くの繊維に玄米麺を使用することで、フォーからより多くの栄養を得ることができます、と彼女は言います。

にんじん、ブロッコリー、ほうれん草などの野菜をフォーに加えることは、ボウルの栄養を増やすもう1つの優れた方法です。フォーに加えられる新鮮な野菜は栄養価の高い添加物です、とシンは言います。野菜はカロリーが低く、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。

フォーについて特に注意しなければならないことの1つは、ナトリウムが非常に多いことです。これは、血圧の上昇を引き起こし、心臓血管の問題を引き起こす可能性があります。 （一部のボウルには1,000 mgを超えていますが、これは実際には その日の推奨ナトリウム摂取量の全割り当て 。）使用するスープと魚醤の量によっては、ナトリウムがすぐに増える可能性があるとSyn氏は言います。

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ハートリーは、家庭で低ナトリウムのストックを使ってフォーを作るか、米酢とごま油にハーブをまぶした新鮮なキュウリのサラダのように、低ナトリウムのサイドと組み合わせることを提案しています。