私たちは皆、海藻サラダ、寿司、そしてそれらの遍在するものを知っています 海藻スナックとクラッカー 、しかし海藻を楽しむ方法は他にも無数にあり、さらに多くの理由があります。
海藻には健康上の利点がたくさんあります
海藻である海藻は、ヨウ素、銅、カルシウム、マグネシウム、マンガン、ビタミンB2、ビタミンCなどのミネラルとビタミンが豊富です。 リサ・ドレーヤー 、マサチューセッツ州レノックスのUltraWellnessCenterに登録されている栄養士。また、あまり知られていないミネラルバナジウムの数少ない食料源の1つでもあります。予備調査によると、バナジウムはインスリンに対する体の感受性を改善し、体のブドウ糖産生を減少させる可能性があります。
布団カバーの付け方
さらに、Dreherは、海藻には、細胞とDNAを損傷から保護するために必要な独自の植物栄養素と抗酸化物質が含まれていると述べています。さらに、それはエストロゲンと植物エストロゲンの代謝を有利に変化させます。つまり、時間をかけて適度な量を食べると、エストロゲン感受性の乳がんのリスクがある女性を保護することができます、と彼女は言います。
海藻には3種類あります
海藻は、その色、細胞構造、およびその他の特性に基づいて分類されていると、登録栄養士であり、 ニュートリションツインズ 。紅藻/海藻は海苔にあり、寿司に使われる海藻です。褐藻は昆布や昆布などの海藻として知られており、味噌汁に使われています。緑藻はアオサや海ぶどうに含まれています。 Dreherによると、褐藻は他の海藻よりも多くのヨウ素を蓄積する傾向があり、1グラムあたり110〜1,500マイクログラムのヨウ素の範囲である可能性があります。しかし、海苔、ダルス、スピルリナのような藍藻などを食べるかどうかにかかわらず、すべての海藻は独自の栄養特典のセットを提供し、ほとんどの人にとってすべての価値のある食事の追加になります。
しかし、海藻は誰にとっても素晴らしいわけではありません
海藻は 甲状腺機能低下症の人に利益をもたらす 、甲状腺機能亢進症の人にとっては、豊富なアイデアではありません。ヨウ素が豊富な食品を食べすぎると甲状腺機能亢進症が悪化する可能性があるため、もしあれば、海藻や海藻で包まれた巻き寿司は避けるべきだとShamesとLakatosは言います。さらに、抗凝血剤を使用している場合は、ビタミンKが豊富であるため、海藻を食べる前に医師に確認してください。抗凝血剤は、ビタミンKの作用を妨げることで機能することがよくあります。通常、抗凝血剤の量を増やすと、あなたの食事療法、あなたはまたあなたの薬を増やす必要があります。
Dreherはまた、海藻に含まれる過剰な量の多糖類（炭水化物）が腸内のバクテリアに栄養を与え、特定の個人、特に小腸内細菌異常増殖のある人のガス、膨満、腸の不快感に寄与する可能性があると述べています。このような状況で海藻を食べることのリスクを上回るメリットがありますが、少量から始めて、気分に応じて調整することが重要です。
では、どれだけの海藻を食べても安全ですか？
Dreherによると、甲状腺疾患のない健康な人の場合、19歳以上の成人に推奨される1日あたりの摂取量は150マイクログラムで、上限は1,100マイクログラムです。すべての海藻は、そのヨウ素含有量に関しては異なります。 1枚の乾燥シート（1グラム）には、ヨウ素のRDAの11〜1,989パーセントが含まれている可能性があると彼女は言います。 Dreherは、3つの一般的な海藻の平均ヨウ素含有量を選び出し、格差を解明します。
- 海苔には1グラムあたり37mcgのヨウ素が含まれています
- わかめには1グラムあたり139mcgのヨウ素が含まれています
- 昆布には1グラムあたり2,523mcgのヨウ素が含まれています
覚えておいてください：品質が重要です
海藻はスポンジのように機能し、ヒ素、鉛、水銀、カドミウムなどの重金属を簡単に吸収できると、Dreher氏は言います。多くの海藻には微量のヒ素が含まれていますが、これらの重金属は、有機物ではないものだけでなく、産業廃棄物によって汚染された水で育った海藻にはるかに集中する可能性があります。 Dreherは、メイン州湾や北大西洋など、きれいな水域で製品を生産することに専念している企業からの有機海藻を常に選択することを強くお勧めします。
海藻を食事に加える簡単な方法
メアリーのゴーンクラッカー そして SeaSnax 栄養士が承認した2つの最も人気のある海藻スナックですが、選択することもできます 昆布入り味噌汁 、または 海藻フレーク 、ロースト野菜やサラダに加えることができます。 （店で購入した海藻スナックの多くはナトリウムも非常に多いので、必ずラベルを確認してください。）別のオプションは、タンパク質が豊富な海藻の一種である粉末スピルリナをお気に入りのスムージーレシピに追加することです、とNealyFischerは言います。の創設者 柔軟なシェフ 。
アルミホイルの代わりに羊皮紙を使えますか
海藻ラップも、基本的に炭水化物の多い外観のない野菜を詰めたラップであるため、素晴らしいアイデアです、とフィッシャーは言います。手持ちの野菜（にんじん、きゅうり、きのこなど）を千切りにすることから始め、フルサイズの海苔に入れて、包むように丸めます。味噌ドレッシングを添えてディップします。
より充実したものを求めるなら、フィッシャーは生の昆布パッタイを提案します。昆布麺を柔らかくなるまで水に浸し、お好みのパッタイソースとまんべんなく混ぜます。新鮮なコリアンダー、赤唐辛子フレーク、その他の必要なトッピングを添えてください、と彼女は言います。選択したリーンプロテインオプションと無制限の量のでんぷん質のない野菜を使ってこの料理をまとめて、腹を満たす健康的な食事を作ることができます。
