今年の学年は、お子さんがランチトレイにもっとたくさんの農産物を見るかもしれませんが、最終的な結果がもっとカラフルなゴミ箱になっても驚かないでください。バーモント大学の新しい研究によると、学校給食で果物や野菜を摂取することを学生に義務付けるUSDAの義務である2010年のHealthy、Hunger-Free Kids法以来、学校の食堂の廃棄物は35％増加しました。

にとって 研究 、 に発表されました 公衆衛生レポート 、研究者は、2012年にマンデートが発効する前に、北東の2つの小学校で500近くのトレイを記録しました。ガイドラインが実施された後、研究者は戻ってほぼ2倍の観察を行いました。レジ係に近づいたとき、および学生が最初に食品処分場を通過したときに、学生トレイのデジタル画像が撮影されました。

筆頭著者のサラ・アミン博士は、多くの学生が昼食の列を出た直後にリンゴのような果物をゴミ箱に投げ込むのを見るのは悲痛でした。 声明の中で 。

で 以前の研究 、Journal of Child Nutrition and Managementに掲載されたアミンは、子供たちが果物全体よりもトマトソースやフルーツジュースなどの加工果物や野菜を好むことを発見しました。彼女は、スライス済みの果物や野菜を用意して、子供たちに丸ごと与えるのではなく、ディップで提供することをお勧めします。それらを食事の他の部分と混合することも、それらをより口当たりの良いものにすることができます。さらに、ガイドラインがすでに実施されているときに学校を始めた生徒で学校が飽和状態になると、消費は改善すると彼女は考えています。

重要なメッセージは、果物と野菜の消費を豊かにするために、ガイドラインを他の戦略で補足する必要があるということです、とアミンは声明の中で述べました。まだ希望を捨てることはできません。

好き嫌いのある人のためにヘルシーなランチを詰める方法についてのアドバイスは、こちらのヒントをご覧ください。