私たちはおそらく全員がそこにいました。友人は彼女の新しい食事療法を誓いますが、試してみると同じ結果は得られません。何が得られますか？

による 新しい研究 イスラエルのワイツマン科学研究所によって実施された、個々の人々は同じ食品に対して非常に異なる反応を示す可能性があり、普遍的な食事と食事の推奨は以前に考えられていたほど役に立たないかもしれません。結果はジャーナルに掲載されます 細胞 。

800人の非糖尿病患者が1週間の研究に参加し、その間、朝食に標準化された食事を受け取りました。参加者はモバイルアプリを使用して生活習慣と食物摂取量を報告し、健康アンケート、血液検査、身体測定、血糖値モニタリング、および便サンプルを通じて追加のデータを収集しました。合計46,898食が測定されました。

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グリセミック指数（健康的な食事計画を作成するためによく使用されます）は、人々のグループの血糖値にどのように影響するかに基づいて食品をランク付けしますが、研究者は、食品がどのように代謝されるかは人によって大きく異なることを確認しました。特定の食品のグリセミック指数は、主に個人によって異なります。参加者の年齢とボディマス指数（BMI）は、腸内細菌と同様に、代謝の違いと強く関連していることがわかりました。

個別のフィードバックは特に説得力があり、個別の栄養計画の重要性をサポートしました。ある女性がトマトを食べたときに血糖値が急上昇しました。これは、普遍的な食事が健康的な選択肢として宣伝していたはずの食品です。

「この人にとって、個別に調整された食事にはトマトは含まれていなかったでしょうが、私たちの多くが健康であるとは思わないが、実際には彼女にとって健康である他の成分が含まれていた可能性があります」と研究者の一人であるエラン・エリナフは言いました 声明の中で 。

血糖値の上昇は、糖尿病前症や耐糖能障害につながる可能性があり、肥満、高血圧、非アルコール性脂肪性肝疾患、心血管疾患に関連しているため、これらの結果は、人々が特定するのに最も役立つ方法を理解するために重要です。どの食品が彼らの健康に最適か。

「このデータを見た後、肥満と糖尿病の流行についての考え方が本当に概念的に間違っている可能性があると思います」と、他の主任研究者であるエラン・シーガルは述べています。 「人々の直感は、私たちがこれらの状態を治療する方法を知っているということです、そしてそれは人々が聞いておらず、制御不能に食べているということです-しかしおそらく人々は実際に準拠していますが、多くの場合私たちは彼らに間違ったアドバイスをしていました。」