ムール貝のボウルは、紫がかった青い貝殻とオレンジ色の肉でとても印象的です。とてもエレガントなものがたった10分で一緒になるのは不思議です。このバージョンは、バター、エシャロット、白ワインをベースに、最後にフレッシュタラゴンを加えた、クラシックに近いバージョンです。必要に応じて、トーストしたパンとバターを添えて出してください。この食事をさらに充実させるために、バターを塗ったパスタと蒸しアスパラガスを添えることができます。ミュスカデやヴィーニョヴェルデのようなパリッとした白ワインと組み合わせてください。

ギャラリー

レシピ概要テスト

材料

• 2ポンドのムール貝、こすり洗い、ひげを剥がした
• 無塩バター大さじ3
• 細かく刻んだ中型エシャロット1個
• ドライ白ワイン½カップ
• 大さじ1杯の粗く刻んだフレッシュタラゴン
• コーシャソルト小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• 無愛想なトーストパン、サービング用（オプション）

方向

• ステップ1

  バターを中火で中火にかけます。エシャロットを加え、半透明になるまで約1分煮ます。ムール貝とワインを追加します。ムール貝が完全に開くまで、3〜5分カバーして調理します（開いていないものはすべて捨てます）。火から下ろし、タラゴン、塩、コショウを入れてかき混ぜる。

• ステップ2

  スロット付きのスプーンを使用して、ムール貝をサービングボウルに移します。上にスプーンソース。必要に応じて、無愛想なトーストしたパンを添えてください。

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