夕食に鶏肉を丸ごと調理するのは素晴らしいアイデアのようです。熱波の中でオーブンを数時間運転する必要があるか、7：00に家に帰って、真夜中前に夕食を食べたいと思っているまでです。

鶏肉を細かく刻んで調理時間を短縮することもできますが、鶏肉のパッチコッキングはさらに簡単です。そのようなことが気になる場合は、生の鶏肉の取り扱いがはるかに少なくて済みます。パッチコッキング方式は、調理時間も大幅に短縮します。 （冷蔵庫からディナープレートまで30分ほどで届く場合もあります。）パッチコッキングは肉をジューシーに保ち、これまでで最もおいしい家庭用鶏肉の皮をさらにカリカリにします。

シャツからステッカーをはがす方法

グリルやローストのために鶏肉をパッチコックしたい場合、つかむ必要があるのは、鶏肉を形にするための優れた鋭いキッチンシャーとガイドだけです。

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パッチコッキングとは何ですか？

パッチコッキングでは、鶏の背骨を切り取り、胸骨を押し下げて鶏を平らにします。平らにすると、鶏肉の表面がオーブンやグリルの熱にさらされます。これにより、鶏肉の調理が速くなり、鶏肉の皮がカリカリになります。

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鶏肉をパッチコックする方法

背骨と翼の上部を上に向け、胸を作業面に置いて、鶏肉全体を切断面に置きます。皮膚の下の背骨を感じ、キッチンハサミを使用して、脚から首に向かって背骨の端に沿って切断を開始します。鶏の背骨の反対側に沿ってカットを繰り返し、背骨を剥がして、鶏の内部の空洞を露出させます。

ヒント：ストックを作りたい場合は、バックボーンを保存してフレーバーを追加できます。

パッチコックされた鶏肉を裏返し、鳥の中央の胸骨に押し付けます。鶏肉を平らにして足を広げるのは簡単です。

目の下のくまやしわに最適なメイクアップ.

そこから、鶏肉を味付けまたはマリネする方法（レモン、ガーリック、塩、コショウは古典的な組み合わせです）を決定し、400°Fで約1時間5分、完全にグリル、ロースト、または焼きます（インスタント読み取り温度計で鶏肉が165度であることを確認し、完全に調理されていることを確認します。）

先に進んで、あなたの鳥を屠殺することへのあなたの恐れを乗り越えてください。パッチコッキング技術は、あなたが提供する予定の家禽を含め、どの家禽でも美しく機能することがわかるかもしれません。 感謝祭の七面鳥。