にんじんを千切り（マッチ棒に似た薄い細片）に切ることは、いくつかの深刻なナイフのスキル、何時間もの練習、または料理学校の学位（または3つすべての組み合わせ）を必要とする困難な作業のように聞こえるかもしれませんが、実際には一度は非常に簡単ですあなたは基本的なテクニックを学びます。サラダを飾ったり、ソテーや炒め物に加えたりするのに最適なマッチ棒サイズのにんじんがたくさんあります。始める前に、仕事を処理するための鋭い牛刀を持っていることを確認することが重要です。 a 鋭いナイフ カットがきれいになり、ブレードが滑るのを防ぐのにも役立ちます。つまり、プロセス中に誤って自分をカットする可能性がはるかに低くなります。頑丈なまな板も必須です。そして、このテクニックをマスターしたら、ジャガイモ、セロリなど、他の多くの野菜に適用できます。

関連商品

1 ピールアンドトリム。

まず、にんじんをはがします。 （ヒント：Y字型のスイスピーラーを使用するのが大好きです。 Kuhn Rikon 夢のように機能し、世界中のレストランのプロのシェフに好まれています。さらに、それは安いです！）ニンジンの上部と狭い下部の根の端を切り取り、廃棄します。

二 小さなピースを作成します。

にんじんのサイズと目的のマッチ棒の長さに応じて、にんじんを横方向に約2インチの長さにスライスします。アイデアは、結果として得られる千切りが均一になるように、可能な限り同じサイズのピースを作成することです。

3 平らな（そして安定した）表面を作成します。

にんじんの片面を片側から縦に薄く切り、平らな面にします。にんじんを平らな面に転がし、にんじんやナイフが滑らないように安定した底を作り、指を保護し、残りのカットを簡単にします。

4 スライスを開始します。

にんじんは縦に1/8インチの厚さに切ります。スライスを積み重ねてから、縦に1/8インチの厚さのストリップにスライスし、均一なマッチ棒を作成します。そして、ボイラ—あなたは完全に千切りにされたニンジンを持っています。さまざまな野菜（きゅうり、ズッキーニ、ジャガイモ）でこのテクニックを使用して、毎回完璧なストリップを作成します。