レンズ豆は、豆類ファミリーの迅速で簡単で健康的な部分であり、パルスとも呼ばれます。手頃な価格ですぐに準備できます。さらに、タンパク質の素晴らしい供給源として機能し、パントリーに簡単に保管できます。スープやシチューからサラダ、ディップ、おかずまで、あらゆるものにレンズ豆が大好きです。明らかに、乾燥レンズ豆の調理法を学ぶことは、習得する価値のあるキッチンスキルです。

このガイドでは、レンズ豆の準備方法、さまざまな器具を使用してレンズ豆を調理する方法、レンズ豆を調理する時間、利用可能なさまざまな種類のまとめなど、知っておく必要のあるすべてを網羅しています。赤の分割レンズ豆の調理方法、フレンチグリーンのレンズ豆の調理方法、およびその間のすべてのタイプを学習します。

さまざまな種類のレンズ豆

市場にはさまざまなレンズ豆が広く販売されており、それぞれに独自のフレーバープロファイルとテクスチャーがあります。多くの場合、レンズ豆をどのように調理しますか？またはレンズ豆を調理する時間は、選択した品種によって異なります。

赤、オレンジ、黄色のレンズ豆

これらの甘いレンズ豆はすべて、1つの特定の品種の美しい色合いのバリエーションです。濃厚なスープ、ソース、カレー、インドのダールに最適です。それらは、masoor（赤レンズ豆）またはchanna（黄色レンズ豆）とラベル付けされたインドまたは中東の市場で見つけることができます。彼らは簡単にどろどろになるので、赤レンズ豆を調理する時間を知ることは重要です。経験則として、通常、コンロで約30分かかることを覚えておいてください。

茶色のレンズ豆

これはレンズ豆の最も一般的な種類であり、地元の食料品店で最も頻繁に目にするものです。それらは一般的にマイルドで素朴な風味を持ち、約20〜30分で素早く調理し、形をかなりよく保ちます。一般的な品種には、スペインブラウン、ジャーマンブラウン、またはインディアンブラウンがあります。最も黒くて小さいレンズ豆はベルーガレンズ豆と呼ばれます。黒レンズ豆を調理している場合は、15分後に出来具合のチェックを開始します。

緑レンズ豆

グリーンレンズ豆は、ボリュームたっぷりのコショウの風味で愛されており、調理後もしっかりとした味わいで、サラダやサイドにぴったりです。緑のレンズ豆を調理するのにどれくらいの時間がかかりますか？ゆっくりと45分間、しっかりとした食感を保ちます。品種には、レンズ豆デュピュイ、ピュイレンズ豆、またはフレンチグリーンレンズ豆が含まれます。

レンズ豆の作り方

レンズ豆のスープの作り方やさまざまな料理のレンズ豆の作り方を学びたい場合でも、レンズ豆の種類を選択したら、手順は同じです。レンズ豆の準備方法の概要は次のとおりです。

1. 可能な限り新鮮なレンズ豆を購入します（パッケージの日付を探します）。古いレンズ豆は調理にはるかに長い時間がかかり、時にはまったく柔らかくなりません。
2. ザルでレンズ豆をすすぎ、ふるいにかけて小さな岩や破片を取り除きます。
3. タマネギやニンニク、新鮮なハーブ、スパイスなどの芳香剤を入れた鶏肉や野菜のスープで煮て、レンズ豆に風味を加えます。
4. レンズ豆を調理するときは、塩や酢やレモンジュースなどの酸性成分を飛ばしてください。調理が遅くなり、肌が硬くなることがあります。
5. レンズ豆を過度に調理しないでください。終わったら塩で味付けするのを待ってください。

レンズ豆の調理方法

調理時間は、選択したレンズ豆の種類と調理方法に基づいています。レンズ豆の調理方法を決定するときは、次の3つの主要な手法を考慮してください。

コンロ

完全に柔らかいレンズ豆を調理する簡単な方法は、コンロです。このテクニックは、レンズ豆の固さや柔らかさを完全に制御したい場合に最適です。

1. レンズ豆を大きな鍋に入れ、少なくとも2つの無塩の液体で覆います。
2. とろ火で煮ます。
3. 熱を非常に低くして、遅い泡だけが現れるようにします。
4. カバーを外したレンズ豆を弱火で20〜45分間（種類に応じて）調理し、皮が裂けたり、どろどろした結果にならないように、レンズ豆をふっくらさせます。
5. レンズ豆が完成するまで、必要に応じて液体を追加します。最初に適切な比率は、レンズ豆1カップと液体2.5カップです。
6. 液体が残っている場合は、メッシュのふるいを通してレンズ豆を濾します。

スロークッカー

レンズ豆をスロークッカーで調理することは、レンズ豆を柔らかくし、他の材料と風味を融合させるための素晴らしい方法です。スロークッカーは、赤レンズ豆のダールのようにレンズ豆が非常に柔らかくなっても問題ないスープやシチューを作るのにも最適です。レンズ豆の最終的なテクスチャーは、追加する液体の量と、スロークッカーを設定する時間/温度に基づいています。それらを調理する方法は次のとおりです。

1. すべての材料をスロークッカーに追加し、低または高に設定します。
2. 調理するレンズ豆の種類に基づいて時間を設定します。レンズ豆と液体のより正確な比率、および種類ごとの正確な調理時間については、レシピまたはスロークッカーの取扱説明書を参照すると便利です。
3. 素晴らしい出発点は、1カップのレンズ豆から2½カップの液体です。

圧力鍋

スロークッカーのように、圧力鍋は調理時間を短縮し、超スピーディーな食事の準備になります！茶色または緑色のレンズ豆に固執するようにしてください。赤、黄、オレンジのレンズ豆は高圧下でドロドロになります。圧力鍋でレンズ豆を調理する方法は次のとおりです。

1. レンズ豆と味付けした液体を圧力鍋に入れます。最初に適切な比率は、1カップのレンズ豆と2¼カップの液体です。
2. レンズ豆の種類に応じて、高圧で6〜15分間調理します。
3. 圧力鍋が自然に圧力を解放するのを約10分間待ち、調理プロセスを終了します。

それでおしまい！調理されたレンズ豆は約1週間冷蔵保存されるため、素早い食事やその場での調理に非常に便利です。油、酢、ハーブ、スパイスで味付けして自分で食べるか、スープ、サラダ、レンズ豆のボウル、さらにはブリトーに加えてください！レシピのインスピレーションが必要な場合は、 リアルシンプル 素晴らしいガイドがあります。

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