ステップ1：購入

ブラジャーのフィッティングに最適なデパート

最も甘いトウモロコシは、地元の農場から選んだばかりのものを選びましょう。とうもろこしの砂糖は、耳を摘んだ瞬間にでんぷんに変わり始めるので、常に新鮮なものが最適です。ぴんと張った緑色の殻と湿った黄色から薄茶色の絹の先端を探してください。とうもろこしを選ぶときは、仲間の買い物客を尊重し、殻を剥がして穀粒を調べたいという衝動に抵抗してください。干上がった廃棄物を誰も購入したくないのです。代わりに、各殻の外側に沿って手を動かします。下の穂軸は、ディボットやカーネルの欠落がなく、しっかりしてふっくらと感じられるはずです。

ステップ2：シャッキング

好みに応じて、殻を取り除くか、そのままにしておきます。殻から取り出された穂軸は、美しいひび割れたヒョウの斑点で焦げ、甘さが強まり、さらにスモーキーな味がします。 （すばやく殻をむくには、外側の葉を取り除き、上部のシルクタッセルをつかんでしっかりと引き下げます。バターが燃える可能性があるため、殻をむいた穂軸をオリーブオイルで磨きます。）または、殻をむいていない耳を水槽に約15分間浸します。それらを丸ごと焼きます。その結果、蒸した、わずかにスモーキーな、新鮮でふっくらとしたトウモロコシができあがります。

ステップ3：グリル

グリルを中程度の高さにクランクアップします。とうもろこしを殻から取り出した場合は、バターが燃える可能性があるため、オリーブオイルで穂軸を磨きます。次に、とうもろこしをグリルに入れて、殻をむいた場合は約10分間、全体の場合は15分間焼きます。穂軸を頻繁に回し、火格子と平行に座って、ローリーポリの死傷者が出ないようにします。

ステップ4：調味料とトッピング

とうもろこしをプレーンにするかバターを塗るのが好きかどうかにかかわらず、必ず最初に塩とコショウで味付けしてください。そして、あなたが創造性を感じているなら、これらの他のフレーバーバリエーションの1つを試してください：

• バター、塩、コショウなど、シンプルにしましょう。
• 国境の南：余分なオリーブオイル、ライムジュース、みじん切りのコリアンダー。レシピを入手してください。
• メキシコ風：マヨネーズ、コティヤチーズ、チリパウダー
• 暑いのが好きな人もいます：ハリッサヨーグルトソース（ギリシャヨーグルト、レモンジュース、ハリッサ）。レシピを入手してください。
• 複合バター：バター、チャイブ、ホットソース、または他の3つのミックスイン
• 甘辛い：醤油、はちみつ、ごまのトースト