葉物野菜、青リンゴ、緑茶—緑が健康の兆候である場合、抹茶パウダーはその鮮やかな翡翠の色合いで次のレベルの有益なものでなければなりませんよね？確かに、それは非常にうまくいく可能性があります。

抹茶はお茶の一種です。伝統的な抹茶は、乾燥させた後、若くてしなやかな茶葉を砕いて、軽くて風通しの良い緑色の粉末を作ることで作られています。その粉末を温水に溶かし、泡立つまで泡立てます。いくつかの浸したお茶のように、飲み込むことを意図しており、飲み込むことを意図していませんが、少し後天的な味です。

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抹茶は、水を入れるだけでなく、お茶の葉自体を消費するため、抹茶は浸したお茶に比べて健康上のメリットがあります。まだどれだけ多くのことがわかっていませんか—研究者はまだ調査中です—しかし、いくつかの研究は、このグリーンドリンクがどれほど良いかについて正確に手がかりを与えてくれます。この人気のある飲料についてさらに学び、それを使用する創造的な方法を見つけるために読んでください。

抹茶とは？

抹茶は、抹茶の葉を挽いた粉末茶です。収穫の直前に、農民は茶樹を日陰の布で覆います。これにより、植物はより多くのクロロフィルを生成し、葉をより柔らかく甘くし、より明るい味とより滑らかな食感を残します。約3週間の日陰の後、収穫者は選択した葉を摘み取り（各植物からほんの一握りしか採取できません）、それらを蒸して酸化プロセスを停止します。これはまた、葉を鮮やかな緑の色合いに変えます。

次に、それらの葉を乾燥させます。茎と葉脈を取り除き、葉を石で挽きます。残っているのは、抹茶と認識している微粉末を碾茶といいます。風味を保つために、冷蔵または気密保管で数ヶ月間保管できます。

抹茶パウダーは、草、ほうれん草、ウィートグラスの強い植物の香りがあり、とても風味豊かです。クリーミーで甘みがありながらも、うま味はとても満足のいくものです。苦すぎる場合は、甘味料を少し加えると嗜好性が向上しますが、それほど多くは必要ありません。

どのタイプの抹茶を買うべきですか？

抹茶は、茶樹の最年少の葉で作られています。つまり、植物からのより熟成した葉で作ることができる乾燥した葉とは異なり、真の抹茶の生産期間は比較的短いことを意味します。同様に、抹茶はかなり高価になる可能性があります。

高品質の儀式用抹茶が最も高価です。1オンスのバッグは20ドル近くかかることがあります（ amazon.com ）。まだ飲めるが、飲み物に求める新鮮で純粋な抹茶の味がないかもしれない料理グレードは、少し安いです：その抹茶品種の1オンスのバッグは約10ドルです（ amazon.com ）。

抹茶の作り方

抹茶はエスプレッソや上質な酒に似ています。少量でゆっくりと楽しむことを目的としています。味はかなり洗練されているので、お茶とは異なり、目的と注意を払って抹茶を飲む必要があります。

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粉末茶は缶またはジップトップバッグに入っており、どちらも空気がお茶に到達して風味が変わるのを防ぎます。ご覧のとおり、少しだけ効果がありますので、事前に抹茶を買い足さないでください。あなたはしばらくそれを持っていて、その品質のいくらかを失うかもしれません。

1.小さな鍋に水を入れて沸騰させます。

2.鍋をストーブの目から取り出し、2〜3分間冷まします。抹茶には非常に暖かい水が必要ですが、沸騰はしません。

3.小さじ1杯の抹茶パウダーをティーカップにすくい入れます。

4.1 / 3カップのお湯を追加します。

5.竹のブラシで泡だて器で泡立てます。日本の伝統的な茶道の一部であるこの特殊なブラシは、抹茶の準備において重要な目的を果たします。それは混合物に空気を誘い、おいしい泡を作ります。ブラシがない場合はスプーンでもかまいませんが、抹茶は少し薄めに感じるかもしれません。

抹茶の使い方

抹茶の味が好きで、料理の実験でそれを使って創造的になりたい場合は、それが非常に用途が広いと聞いて喜ぶでしょう。飲み物の分野では、コーヒーの代わりに抹茶を使用して、温かい飲み物でも冷たい飲み物でも使用できます。アイス抹茶や抹茶スムージーと同様に、抹茶ラテも美味しいです。ヨーグルト、アイスクリーム、カッテージチーズなど、お気に入りの乳製品に抹茶を少し混ぜることができます。

色はかなり印象的ですが、サラダドレッシングでは、抹茶は素晴らしい追加になるでしょう。しかし、緑の女神のドレッシングを使用すると、緑の色合いが美しく溶け込みます。ワカモレや枝豆のディップにもぴったり合います。オートミールやグラノーラに少しふりかけるのも、緑茶の良さを少し味わうのに最適な方法です。

抹茶メキシカンウェディングクッキーのような焼き菓子は、粉末茶でカラフルにアップグレードされます。バニラバターミルク入りの抹茶ケーキは、クラシックなレイヤーケーキに鮮やかな色合いのひねりを加えたものです。

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抹茶の健康効果

高品質の抹茶は強力な栄養源です。このお茶製品に含まれるビタミンとミネラルのリストは長く、その利点はさまざまです。たとえば、抹茶にはポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの物質は、病気と戦い、病気の原因となる炎症を軽減することが知られています。

特定の種類のポリフェノール、 エピガロカテキンガレート（EGCG） は、癌性腫瘍の成長を遅らせるか停止させ、アルツハイマー病を予防することが示されています。これらは同じ 物質 老化の兆候を遅らせ、酸化ストレスを防ぐことさえできます。抹茶も良い情報源です l-テアニン 、抗ストレス特性を有することが示されているアミノ酸。それが抹茶ファンがお茶が彼らを落ち着かせる効果があると言う理由を説明するかもしれません。

抹茶は、葉っぱの緑茶よりもカフェインが少し多いです。 1 調査 これらの影響を理解するにはさらに研究が必要ですが、これは注意力を高め、ある程度記憶を改善するのに役立つ可能性があることがわかりました。カフェインの影響に敏感な方は、抹茶が効きすぎるかもしれません。