どれくらいのチーズが必要ですか？

約5種類のチーズは、あらゆるサイズの集まりに最適です。すべてのゲストに1オンスのチーズが必要であることを忘れないでください。つまり、8人の場合、2.5ポンドのチーズを見ていることになります。チーズを冷蔵庫に保管し、パラフィン紙で包み、ラップで覆って水分を閉じ込めます。

どのようにそれをメッキしますか？

ゲストが到着する約1時間前にチーズを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。サーブする直前に、チーズの包装を解き、スレートボードまたは木製のまな板の上に時計回りに最も穏やかなものから最も強いものへと置きます。最初から味覚を圧倒しないように、この順序でチーズを試食するようにゲストに勧めます。チーズの間に約1インチのスペースを残し、それぞれにナイフを含めます。 （バターナイフで補うことができます。）私はスライスよりも大きなブロックを見たいのですが、それぞれを数個彫ることができます。最後に、ボードにチョークでチーズの名前を書くか、つまようじのサインを作成してそれらを識別します。 （を設定するためのその他のヒントを参照してください チーズボード 。）

どんな種類のワインを出しますか？

ワインとチーズのパーティーを開催している場合を除き、マイルドなチーズに合う白（ソーヴィニヨンブランやリースリングなど）と、より濃厚なチーズに合う赤（ピノノワールなど）の2つだけを提供するのは問題ありません。ブルーチーズを提供している場合は、白ワインをスパークリングで甘くします（モスカトが良い選択です）。