チェックリスト

• シーズンが始まるとき

  灰を取り除きます。 昨シーズンから残っているものがある場合は、不燃性の容器に廃棄してください。
• 火格子を掃除します。 最初の料理をする前に、火をつけて火格子を約30分間加熱します。次に、柄の長い硬いワイヤーのグリルブラシでこすり、残った食べ物を取り除きます。グリルブラシがない場合は、柄の長いトングにくしゃくしゃにしたホイルのボールを使用します。
• グリルを洗ってください。 ふたと火室の外側を温かい石鹸水で洗います。頑固な内部の汚れにはスチールウールの石鹸パッドを使用してください。すすぎ、乾燥させます。
• ストックチャコール。 十分な量の炭でシーズンを始めましょう（量はグリルの頻度によって異なります）。

• グリルするたびに

  木炭の供給を確認してください。 次にバーベキューをする前に、必要に応じて補充できるように、石炭の在庫をメモしておきます。
• 火格子を掃除します。 グリルを予熱します。暑いときは、柄の長い硬いワイヤーのグリルブラシで火格子を磨きます。グリルブラシがない場合は、柄の長いトングにくしゃくしゃにしたホイルのボールを使用します。料理が終わったら繰り返します。
• 火格子に油をさします。 食べ物がグリルにくっつくのを防ぐ：ペーパータオルを小さなパッドに折り、野菜またはオリーブオイルのボウルに浸し、柄の長いトングを使用して、火格子のバーにこすります。油が石炭に滴り落ちるのを防ぐために、これを注意深く行ってください。ベーコンやステーキの脂肪で火格子に油を塗ることもできます。料理が終わったら繰り返します。オイルは錆びを防ぐのに役立ちます。少量の残留グリースが良いです—それは焼き物に煙のような風味を与えるのを助けます。

• シーズンが終わるとき

  灰を取り除きます。 すべての灰が冷えていることを確認してから、不燃性の容器に廃棄してください。
• グリルを覆います。 次のシーズンが始まるまで、グリルや火格子を洗わないでください。春までグリースをつけたままにしておくと、金属が錆びるのを防ぐのに役立ちます。