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これらの安っぽいパフは、パーティーのヒットになることが事実上保証されています。

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レシピサマリーテスト

微妙なスモーキーさと適度な量のコショウが、これらの内側が柔らかく、外側がカリカリになっているニブルを非常に魅力的なものにします。グジェール、と呼ばれるシンプルな生地から作られたフランスのペストリー キャベツ 、作りやすく、風味を加えるのも簡単です。それらは通常前菜または軽食として提供され、それらは退廃的な暖かさですが、それでも室温で神聖です。グジェールを作るときの完璧さの鍵は、鍋で混合物をかき混ぜるときにエルボーグリースを入れることです。これにより、滑らかで均一な生地にまとめることができます。主な特典：チーズパフは見事に凍ります。完全に冷やして、ジップトップバッグで平らに凍らせます。

材料

• 1½カップの中力粉
• 挽きたての黒コショウ小さじ1、付け合わせ用にさらに
• 3/4カップ（1½スティック）有塩バター、細かく切る
• コーシャソルト小さじ1/2
• 4オンスのスモークゴーダチーズ、すりおろし（約1カップパック）
• 大きな卵5個
• フレーク状の海塩、付け合わせ用

方向

• ステップ1

  上部と下部の3分の1にラックを配置して、オーブンを400°Fに予熱します。ライン2ベーキングシート パーチメント紙 。中型のボウルに小麦粉とコショウを入れて泡だて器で混ぜます。

• ステップ2

  1½カップの水、バター、コーシャソルトを大きな鍋に入れます。混合物がちょうど沸騰するまで、時々かき混ぜながら、中火で調理します。

• ステップ3

  小麦粉の混合物を一度にソースパンに加えます。滑らかな生地が形成され、生地が鍋の側面から引き離されるまで、2〜3分間、木のスプーンを使用してすばやくかき混ぜます。暑さから削除。チーズを加え、ほとんど溶けて滑らかになるまで約1分間かき混ぜます。卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびに滑らかになるまで激しくかき混ぜます。 （バッターは各卵の後にゴツゴツしたように見えますが、かき混ぜると滑らかになります。）

• ステップ4

  生地を、1つの角の1/2インチの先端が切り取られた大きなジップトップバッグ（または1/2インチの丸い先端が取り付けられた絞り袋）に移します。準備されたベーキングシート（ベーキングシートあたり約24）に、少なくとも1インチ離して1½インチのマウンドをパイプでつなぎます。先のとがった先端を指先で平らにします。フレーク状の海塩とコショウをのせます。バッグに残っているバッターを冷蔵庫に移します。

• ステップ5

  膨らみ、金色になるまで、30〜35分焼きます。 5分間冷まします。残りの生地で繰り返し、少し冷やした天板にパーチメント紙を再利用します。 200°Fのオーブンで暖かくしてください。チーズパフは最大3時間前に作ることができます。羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート上で225°Fのオーブンで、約15分間熱くなるまで再加熱します。