フリッタータは、その性質上、流し台のような食事です。これまたはあれのスクラップと、クリスパーとチーズの引き出しに新鮮なものの残り物を使い切るように設計されています。また、与える努力があまりないが、それでも素晴らしい食事が必要な夜には、非常に簡単になることを目的としています。確かに、フリッタータの処方は非常に単純です。フィリングを調理または温め、基本的な卵の混合物を注ぎ、固まるまで焼きます。

完璧に見えますが、フリッタータの現実は、あまりにも多くの場合、季節が浅く、調理が不十分であるため、乾燥した風味のないスポンジのような食事になり、まったく魅力的ではありません。この食事。

フリッタータとは？

フリッタータはキッシュとオムレツの間のどこかにあります。キッシュのような皮はありませんが、オムレツのように折りたたまれていません。濃厚でクリーミーなキッシュと風通しの良い浮力のあるオムレツのクロスです。

ネットフリックスの最高の母娘映画

ほとんどのフリッタータは、オーブンから出たばかりの熱いものから、室温、さらには冷たいものまで、ほぼすべての温度でおいしいです。昼食または夕食には、薄着の野菜を片手に食事を完成させます。朝食には、フルーツまたはベーコンのスライスを追加します。

昔ながらのキッチンスキルを磨く方法として、フリッタータメソッドをマスターすることを使用してください。あなたがそれを知る前に、あなたのバージョンの古典的なイタリア料理は、その常に一貫した食感、風味、そして驚きと喜びの能力で崇拝されます。このズッキーニとモッツァレラのフリッタータのような古典的なフリッタータのレシピに頼ることができます。または、以下の卵の混合ルールをマスターしたら、手元にある材料でフリッタータを羽ばたくことができます。

ここでは、毎回完璧にフリッタータを作る方法を学びましょう。最高の家庭料理人でさえまだ知らないかもしれない4つの非常に重要な秘密があります。

毎回美味しいフリッタータの作り方

絹のような甘美なフリッタータを調理する秘訣は、次の重要なステップにあります。

重曹とお酢で白い靴を洗う方法

1.適切な数の卵を使用します。 フライパンをアンダーフィルまたはオーバーフィルすると、フリッタータの食感が損なわれる可能性があります。薄いフリッタータは簡単に焼き過ぎます。厚いものは、内側が固まる前に外側の端で長く調理しすぎる可能性があります。それはあなたに卵のような、海綿状の皿を残します。

適切なバランスを見つけるには、スキレットの測定値と同じ数の卵を使用します。大きな12インチのフライパンには、1ダースの卵を使用します。小さい9インチのフライパンの場合、4〜6人に餌をやる場合の理想的なサイズは、9個の卵を使用します。 2〜3人の少人数のグループでは、6インチのフライパンが機能するため、6個の卵を使用することをお勧めします。

たとえば、このケールとゴートチーズのフリッタータは、10インチのオーブンプルーフの焦げ付き防止フライパンで焼かれ、10個の卵が必要です。焦げ付き防止のフライパンならどれでも使用できますが、鋳鉄製のフライパンをお勧めします。それらは、内部のカスタードのように保ちながら、フリッタータが底に豊かなクラストを発達させるのを助けます。

2.ちょうど混ざるまで卵を叩きます： 卵を打ち負かすと、卵の混合物に空気が入りすぎます。フリッタータが焼けると、卵が膨らんで膨らみます。そのため、乾燥していて魅力のないスポンジ状の質感が残ります。あなたは卵をうまく組み合わせたいが、すべてが完全に組み込まれたらやめなさい。

3.豊富な乳製品を追加します。 基本的なフリッタータのレシピは、調理した野菜や肉にホイップした卵を注ぐことだと思われるかもしれませんが、非常に重要な材料の1つである乳製品が不足しています。クリームでも濃厚なヨーグルトでも、フリッタータの水分とクリーミーさを適切に保つには、乳製品を少し加えることが不可欠です。

卵12個ごとに、乳製品の半分のカップを使用します。クリーム、全乳、サワークリーム、ヨーグルト、クレームフレッシュ、カッテージチーズなどがあります。きのこ、ケール、チェダーフリッタータのこのレシピでは、クレームフレッシュが必要ですが、サワークリームも使用できます。全脂肪乳製品が最適です。脱脂乳や低脂肪乳製品は、あなたが求めている豊かさを与えることはありません。

重いホイップクリームとホイップクリームの違いは何ですか

また、フリッタータにチーズが必要かどうか、必要な場合はどこにチーズが必要かを検討してください。よく溶けるチーズをかき混ぜると、一口ごとに少しねばねばします。このポテト、ハム、ほうれん草のフリッタータのレシピでは、卵の混合物に白いチェダーチーズを使用しています。

溶けないチーズの場合は、この春野菜のフリッタータレシピの山羊チーズのように、上に振りかけることを検討してください。最後に、ベーキング中にチーズを直接上に振りかけることができます。それは黄金色の皮の外観を与えるのに役立ち、外観を実現するためにフリッタータを過度に調理するリスクはありません。パルメザンチーズとペコリーノロマーノチーズは、この作業に特に適しています。

4.固まるまで焼く： 料理のキッシュに注意してください。過度に調理したくない場合は、探していたテクスチャを台無しにしてしまいます。キッシュが完了する約5分前に、鍋に少し衝撃を与えます。センターがまだ液体の場合は、もっと長く調理する必要があります。ほぼ固まったら、フリッタータをさらに数分調理してから取り除きます。フリッタータがまだ熱い鍋にある限り、それは調理し続けます。そのため、設定された段階に達したらすぐにオーブンから皿を引き出すことが重要です。追加の料理をしても、フワフワした弾力性のある食感の領域には送られません。もう少し固めるのに役立ちます。

関連：冷蔵庫にあるものでフリッタータを作る方法