全国テキーラデーがやってきました（水曜日です！）。もちろん、これ以上話題になることはありません。そして、テキーラのさまざまなスタイルを差別化するものを一度に学ぶために、どのようなより良いフードホリデーがありますか？それらはすべて、夏のカクテルで、またはそれ自体でおいしくさわやかですが、テキーラドリンクの種類ごとに、非常に異なる個性と風味のプロファイルがあります。

混乱を解消するために、MauriceTebeleとMartinHoffsteinの創設者にチェックインしました。 HAHAテキーラ 。

まず、テキーラは、グアナファト、ハリスコ、ミチョアカン、マヤリット、タマウリパスの5つのメキシコの州のいずれかで栽培された青いアガベ植物の発酵液から製造されます。ブランコテキーラ、レポサドテキーラ、アニェホテキーラなど、さまざまなカテゴリーがあります。

ホワイトテキーラ

ブランコ（シルバーまたはホワイトで見つかります）は、敷居からまっすぐに来ます。それは、蒸留プロセスの直後に瓶詰めされた純粋な青いリュウゼツランの精霊であり、曇りが取り除かれ、精霊が完全に透明になります。そのフレーバーは明るく、クリーンで、草が茂っていて、リュウゼツランのはっきりとした香りがあります。ブランコは、パロマカクテルや 基本的なマルガリータ ;柑橘系の果物、魚、根菜、さらにはデザートと組み合わせてください。また、注意してください：ゴールドまたはジョーベンテキーラは、実際には、着色と風味が追加された単なるブランコテキーラです。

トマトは要冷蔵

レポサドテキーラ

レポサドは、ブランコテキーラがオーク樽で2〜11ヶ月熟成されたときに作られます。この老化の過程は、精神がまろやかになり、より深く、より複雑な性格を帯びることを可能にします。ブランコよりも柔らかく、滑らかで、芳香の強いフレーバーがあり、オークの熟成によりバニラやキャラメルのフレーバーを帯びることがよくあります。レポサドを肉、果物、辛い食べ物と組み合わせてください。

アニェホテキーラ

アニェホは同じ樽で1年以上熟成させる必要があり、品質は厳しく管理されています。アニェホは600リットル未満の樽でのみ熟成が許可されています。長時間の熟成過程から受け継がれる非常に滑らかな特徴のおかげで、それは非常に複雑で豊かな香りの精神です。別のスタイルであるエクストラアニェホは、3年以上熟成されたアニェホです。

アニェホは3つのスタイルの中で最も芳香が強く、噛み付きが最も少ないです。重い肉や他の豊富な食品と組み合わせてください。また、カクテルを提供するのではなく、単独で飲むことをお勧めします。

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経験則として、100％ブルーアガベというラベルの付いたテキーラボトルを探してください。この認証により、テキーラは植物から完全に蒸留され、サトウキビなどの他の成分と混合されていないことが保証されます。

そして、メスカルとの取引は何ですか？

メスカルもリュウゼツランの精神ですが、起源と調理プロセスはテキーラのものとは異なります。リュウゼツランのさまざまな種から作ることができますが、 ただ 青いリュウゼツラン。テキーラは特定の地域に限定されていますが、メキシコのどこでも作ることができます（フランスのシャンパーニュ地方からシャンパーニュを調達する方法と同様です。それ以外の場合は、スパークリングワインです）。

トマトを冷蔵庫で保存できますか

メスカルを作るとき、リュウゼツランのピーニャは溶岩のある土の穴で燻製されます。テキーラの場合、ピーニャはオーブンで蒸します。これにより、メスカルはテキーラよりもはるかにスモーキーなプロファイルになりますが、熟成されていないメスカルには、ブランコテキーラの草のようなノートもいくつかあります。スピリットはテキーラと同じようにオーク樽で熟成させることができ、最初に蒸留されたジュースのレポサドとアニェホバージョンになります。 Mexcalは通常、塩とオレンジスライスを添えて提供されますが、豚肉、熟成チーズ、チョコレート、魚ともよく合います。

それを試すのに助けが必要ですか？これでスモーキーキックのためにメスカルのためにテキーラを交換してください 史上最も簡単なマルガリータのレシピ 、または、特典付きのカクテルを飲みたい場合は、このグレープフルーツ昆布茶マルガリータを飲みます。

さあ、この新しい知識をうまく活用して、これらの魅力的な夏のカクテルの1つ（またはすべて！）を作りましょう！