メニュー

• フレッシュコーンとトマトのスープ
• パンチェッタとキャラメリゼした玉ねぎの豆
• エビのハーブ焼きとほうれん草のフェンネル添え（写真）
• 砂糖漬けのピーカンナッツとドゥルセ・デ・レチェのローストアプリコット

計画のタイムライン

2週間先：最初にすべきことは、ゲストを招待することです。次に、ワインと水のグラス、夕食とデザートの皿、食器など、8つを楽しく提供するために必要なものを簡単に調査します。大皿とボウルを配置し、使用する予定の銀を磨き、変色防止布に保管します。今こそ、必要な調理器具をすべて揃える時です。しかし、心配しないでください。スープ用の重い鍋、フライパン数個、天板だけで、それほど多くは必要ありません。

1週間先：キャンドル、ディナーワイン（ピノグリージョやソーヴィニヨンブランのような辛口の白ワインがこの食事に最適です）、その他の腐りにくいものを購入します。泡立つ水、高品質の極薄のブレッドスティック、マリネしたオリーブ。

前の週末：これはスープと豆を調理するのに最適な時期です。どちらもパーティーの夜に冷蔵して再加熱することができ、どちらも年齢とともに改善されます。独自のドゥルセデレチェを作成している場合は、今すぐ作成してください。それを小さなボウルに移し、ラップで覆い、冷やします。パーティーの夜は、電子レンジに貼り付けたり、ストーブの小さな鍋で温めたりできます。

2日前：エビを除く残りのすべての新鮮な食材を購入します。地元の魚屋に電話して、翌日のピックアップの準備をして、皮をむいて精巧なエビを用意するように依頼してください。

一日先：エビを手に取ってください。花を購入し、花瓶に配置します。テーブルをセットし、余分なテーブルクロスで覆って、ほこりがたまらないようにします。

3時間前：調理済みのすべての料理を適切な鉢に移して再加熱します（今後はそのままにしておいてもかまいません）。エビを30分マリネし、串に刺して冷蔵庫に保存します。ほうれん草を調理し、火から下ろし、蓋をします。アプリコットとピーカンナッツを炙って保存します。それらは室温で提供することができます、またはあなたが望むなら後でそれらを暖めることができます。

2時間前：一息ついてください。服を着る。リラックス。

パーティー中：ゲストがグラスワインを楽しみながら、スープ、豆、ほうれん草の再加熱を開始します。エビを炙り、大皿に盛り、蓋をして保温します。ゲストがスープを終えた後、メインコースを提供します。 2番目のコースが終わったら、デザートをアレンジしてコーヒーを始める間、ゲストをお互いに残し、最後のグラスワインを置いてもかまいません。さらに良いことに、そのうちの1人に仕事を与えてください。

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