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これらのゴージャスで洗練されたホリデークッキーは、あらゆるデザートスプレッドのハイライトになります。

ギャラリー

レシピ概要テスト

世界的に有名なリンツァークッキーは、オーストリアのリンツ産の格子状の皮をトッピングした、ジャムを塗ったペストリーの皮であるリンツァートルテと密接な関係があります。この印象的なクッキーでは、ココアパウダーが生地に風味を付け、宝石のようなジャムがクッキーの切り抜きから覗き、明るい風味と色のポップを追加します。デザートの盛り合わせにピッタリと輝くクッキーで、クッキーデコレーションパーティーにも最適です。円、三角形、スカラップエッジ、またはドレイドル型のカッターを使用して、ベースとウィンドウの両方のカットアウト形状を試してみてください。

材料

• 1½カップの中力粉、さらにカッター用
• 3/4カップの無糖ココアパウダー
• コーシャソルト小さじ1
• 小さじ3/4のベーキングパウダー
• 3/4カップ（1½スティック）無塩バター、柔らかく
• グラニュー糖1カップ
• 1つの大きい卵
• 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
• 粉砂糖、ダスティング用（オプション）
• ジャムまたはマーマレード、充填用

方向

• ステップ1

  中型のボウルに小麦粉、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜます。大きなボウルにバターとグラニュー糖を電気ミキサーで中高速で軽くふわふわになるまで3〜4分混ぜます。卵とバニラを追加します。中程度の高さで、必要に応じてボウルの側面をこすり落とし、組み込まれるまで約1分間叩き続けます。速度を遅くして小麦粉の混合物を加え、生地がまとまるまで約1分間叩きます。生地を2つの等しいボールに分けます。それぞれをディスクに成形します。各ディスクをラップで包み、固まるまで少なくとも30分から最大24時間冷蔵します。

• ステップ2

  一度に1枚のディスクで作業し、2枚のシートの間に生地を広げます パーチメント紙 9 x 8インチの長方形（厚さ1/8インチ）に。羊皮紙に挟まれたままの生地を冷蔵庫に移します。非常に固くなるまで約1時間冷やします。

• ステップ3

  上部と下部の3分の1にラックを配置して、オーブンを350°Fに予熱します。羊皮紙で2枚の大きな縁のある天板を並べます。羊皮紙の一番上のシートを生地から注意深くはがし、小麦粉をまぶした2インチの丸いカッターでクッキーを打ち抜きます。小麦粉をまぶした1インチの丸いカッターでクッキーの半分の中心を切り取ります。 （スクラップと一緒に展開するためにセンターを保存します。）クッキーをベーキングシートに注意深く移します。

• ステップ4

  エッジが設定されるまで、7〜10分クッキーを焼きます。ベーキングシートでクッキーを5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。残りの生地のくずを使って、圧延、切断、冷却、およびベーキングのプロセスを繰り返します。必要に応じて、冷却したカットアウトクッキーの上に粉砂糖をふるいにかけます。小さじ1杯のジャムまたはマーマレードを各クッキー全体に広げ、切り取ったクッキーを上に置きます。クッキーは室温で密閉容器に入れて最長5日間保管してください。