ふくらんでいて、甘く、砂糖をまぶしたベニエはいつでもお楽しみいただけますが、マルディグラのシーズンの最高潮であるファットチューズデイほどではありません。基本的に、生地のほんの少し揚げた枕、ベニエはトリッキーに見えるかもしれませんが、私たちを信頼してください。このレシピは、材料が少なく、こねる必要がないため、料理人なら誰でも習得できます。ただし、注意してください。生地はかなり粘着性があるはずです（フリッターが素晴らしく風通しの良い状態に上がるのに役立つ湿気です）。そのため、作業面とめん棒にたっぷりと小麦粉をまぶしてください。
冷蔵庫のベストシーズン
ハンズオンタイム： 40分
合計時間： 1時間40分
24ベニエを作ります
材料
- ぬるま湯1カップ
- インスタントイースト大さじ1
- グラニュー糖大さじ5、分割
- 大きな卵2個
- バター大さじ2、溶かした
- バニラエッセンス小さじ1/2
- 3¼カップの中力粉
- コーシャソルト小さじ1/2
- カノーラオイル6カップ
- 粉砂糖、サービング用
行き方
- 大きなボウルに水、砂糖大さじ1、酵母を入れ、5分間休ませます。次に、卵、溶かしたバター、バニラを酵母混合物に入れてかき混ぜます。
- 小麦粉、残りの砂糖、塩を中型のボウルに入れます。これを酵母混合物に加え、ゴムヘラで完全にかき混ぜます。 （生地はべたつくでしょう。）ラップで覆い、生地のサイズが2倍になるまで約1時間冷やします。
- よく粉にされた表面で、生地を大きな¼インチの厚さの長方形に丸めます。ピザカッターまたははさみを使用して生地を3インチの正方形にカットし、次に正方形をパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートに移します。
- 別の天板の上にワイヤー冷却ラックを置き、脇に置きます。大きな鍋で、揚げる温度計で350°Fに達するまで油を加熱します。ベニエを一度に4つずつ油に加え、黄金色になるまで1回ひっくり返して調理します（片面約90秒）。スロットスプーンを使用して鍋からベニエを取り出し、ワイヤーラックに移します。
- 粉砂糖をたっぷりとベニエにかけ、すぐに召し上がれます。
