最高の自家製タコスを作るための7つのヒント

トルティーヤからサルサまで、アプローチを再考することは深刻なアップグレードにつながる可能性があります。

非常に多様な食品であるタコスについて一般化するのは難しいです。そこには驚くほど多様なタコスがありますが、エアルームブルーコーンのトルティーヤから作られたものもあれば、ビターオレンジやバッタなどの材料を使ったものもありますが、ほとんどの場合、いくつかの重要な共通点があります。自宅でタコスをアップグレードすることを考えるとき、私たちはこれらの基本に集中することができます。

それはすべてあなたが期待するかもしれない場所から始まります:トルティーヤ。しかし、すべてのブラシストロークが絵画で役割を果たすように、タコスのすべての成分も同様です。これらのヒントは多くの要素を対象としており、すべてがより良いタコスを作るのに役立つように調整されています。

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1 トルティーヤに注意してください。

とうもろこしでも小麦粉でも(どちらにも長所があり、どちらも素晴らしい場合があります)、トルティーヤはタコスの基盤であり、背骨であり、魂です。簡単に言えば、トルティーヤはタコスを作ったり壊したりすることができます。新鮮なトルティーヤを作る店の近くに住んでいない場合は、地元のメキシコ市場に行ってみてください。優れたスキルと意図を持って作成された場合でも、驚くほど手頃な価格です。さらに、彼らは数週間冷蔵庫に保管します。

地元のメキシコ市場がない場合は、オンラインで特製トルティーヤを追跡できます。それができない場合は、できる限り最高のトルティーヤから始めてください。

2 トルティーヤを正しく加熱します。

トルティーヤを加熱する最良の方法は、コマル、メキシコのグリドルです。 (コマルは10ドル未満で購入できます)。ピンチでは、グリドルまたはパンで十分です。ストーブを中高に設定します。鉄板が熱くなったら、各トルティーヤを両側で約1分間トーストします。トルティーヤが新鮮な場合は、風船のように短時間膨らむことがあります。

トースターオーブンでトルティーヤをすばやく温めることもできます。他のすべてが失敗した場合、トルティーヤを柔らかくしますが、常に電子レンジがあります。トルティーヤをトーストする前に、数滴の水を振りかけます。

3 トルティーヤはできるだけ暖かくしてください。

温かいトルティーヤは、タコスを組み立てる前の最後のステップです。肉が休み、野菜が冷めている間に、サルサが出て、ライムがカットされ、チーズの準備ができたら、トルティーヤを温めます。各トルティーヤが加熱されたら、他のトルティーヤを乾杯し終える間、温度を保ちながら布で包みます。冷たいトルティーヤはタコスの死のキスです。

4 酸が鍵です。

ほぼすべての料理、特に肉が豊富なタコスでは、味のバランスの一部として酸が必要になります。サルサは酸を貸します。クレマ、酢ベースのコールスロー、焼き果物、またはライムの絞りもそうです。酸性添加物と言えば、次のヒントを参照してください!

5 きゅうりのピクルスはあなたの友達です。

ほんの少しの長さまたは漬物のリングが魔法のように働くことができます。タマネギ、ニンジン、大根、ハラペーニョのいずれであっても、ピクルスは多くのタコスに新鮮な味と食感をもたらします。紫キャベツは、さわやかな一口と視覚的なドラマになります。赤玉ねぎのピクルスをすばやくクラシックにトッピングしても、間違いはありません。

6 サルサを考えてみましょう。

タコスを作るときは、唐辛子や野菜を焦がして作ったスモーキーな成分のサルサが一般的に良いアイデアです。サルサを検討する際には、見つけたり作ったりできる最も新鮮なものを使用するようにしてください。特に冷蔵庫で冷やしたサルサを使用する場合は、タコス全体を冷やす可能性があるため、サルサをすぐに追加しないでください。

7 メインの詰め物を忘れないでください。

あなたは素晴らしいタコスを作るためにこのすべての注意を払ってきました。メインフィリングを忘れないでください!カルネアサダにグリルステーキを使用する場合は、ハードチャーを付けます。テクスメクス料理を バーベキュースタイルのブリスケットタコス 、お肉に時間をかけてください。詰め物が温かく、愛情を込めて準備されていることを確認してください。そうすれば、これらのヒントの残りの部分が手元にあれば、より良いタコスを作ることができます。